在夏季很多人食欲都不怎么好，這時吃點涼拌菜，就非常開胃了。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“金針菇拌黃瓜的做法 備受人們青睞的涼菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下金針菇拌黃瓜的做法：

　　材料：

　　金針菇，黃瓜，紅椒，食鹽，蒜，生抽，香油，白糖，陳醋等

　　步驟：

　　1.金針菇剪去根部洗凈，逐根分開，入開水中焯一下?lián)瞥觯?/p>

　　2.迅速過涼，擠干水分，

　　3.黃瓜切絲，紅椒切絲

　　4.大蒜拍扁后剁成碎末，

　　5.添加食鹽、生抽、白糖、醋和香油，

　　6.以上原料混合，在涼菜上淋味汁兒，拌勻即可

　　以上主要介紹了金針菇拌黃瓜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款涼菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于黃瓜的小知識。

　　黃瓜的功效與作用

　　1. 抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;

　　2. 抗衰老

　　老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;

　　3. 防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;

　　4. 降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低;

　　5. 減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　溫馨小提示

　　不潔黃瓜不宜生吃

　　很多人喜歡將黃瓜當水果生吃，但是不宜過多食用，吃黃瓜時應同時吃一些其他蔬果。同時，生吃不潔黃瓜易感染細菌，影響身體健康，因此食用要慎重。

　　黃瓜頭兒”最好不要全丟

　　黃瓜尾部的苦味素較多，對于消化道炎癥治療具有其獨特的功效，可以刺激分泌消化液，產(chǎn)生大量消化酶，增強了胃動力，具有極強的開胃效果?？辔端夭粌H能幫助消化，清肝利膽，還能防止流感，因此，在洗黃瓜時最好不要講黃瓜頭全部丟掉了。

　　不宜棄汁制餡進食

　　黃瓜營養(yǎng)價值極為豐富，清晨起床，飲用一杯新鮮的黃瓜汁對于腸胃能起到很好的清洗作用，黃瓜中富含大量維生素，取用黃瓜餡時，最好將黃瓜切細絲之后擠出水來，留在盆中備用。

　　以上就是關(guān)于：“金針菇拌黃瓜的做法 備受人們青睞的涼菜”的分享，希望對你有幫助。