在夏季很多人食欲都不怎么好，這時(shí)吃點(diǎn)涼拌菜，就非常開(kāi)胃了。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“金針菇拌黃瓜的做法 備受人們青睞的涼菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下金針菇拌黃瓜的做法：

　　材料：

　　金針菇，黃瓜，紅椒，食鹽，蒜，生抽，香油，白糖，陳醋等

　　步驟：

　　1.金針菇剪去根部洗凈，逐根分開(kāi)，入開(kāi)水中焯一下?lián)瞥觯?/p>

　　2.迅速過(guò)涼，擠干水分，

　　3.黃瓜切絲，紅椒切絲

　　4.大蒜拍扁后剁成碎末，

　　5.添加食鹽、生抽、白糖、醋和香油，

　　6.以上原料混合，在涼菜上淋味汁兒，拌勻即可

　　以上主要介紹了金針菇拌黃瓜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款涼菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黃瓜的小知識(shí)。

　　黃瓜的功效與作用

　　1. 抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;

　　2. 抗衰老

　　老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效;

　　3. 防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;

　　4. 降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類(lèi)食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档?

　　5. 減肥強(qiáng)體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

　　溫馨小提示

　　不潔黃瓜不宜生吃

　　很多人喜歡將黃瓜當(dāng)水果生吃，但是不宜過(guò)多食用，吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃一些其他蔬果。同時(shí)，生吃不潔黃瓜易感染細(xì)菌，影響身體健康，因此食用要慎重。

　　黃瓜頭兒”最好不要全丟

　　黃瓜尾部的苦味素較多，對(duì)于消化道炎癥治療具有其獨(dú)特的功效，可以刺激分泌消化液，產(chǎn)生大量消化酶，增強(qiáng)了胃動(dòng)力，具有極強(qiáng)的開(kāi)胃效果?？辔端夭粌H能幫助消化，清肝利膽，還能防止流感，因此，在洗黃瓜時(shí)最好不要講黃瓜頭全部丟掉了。

　　不宜棄汁制餡進(jìn)食

　　黃瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，清晨起床，飲用一杯新鮮的黃瓜汁對(duì)于腸胃能起到很好的清洗作用，黃瓜中富含大量維生素，取用黃瓜餡時(shí)，最好將黃瓜切細(xì)絲之后擠出水來(lái)，留在盆中備用。

　　以上就是關(guān)于：“金針菇拌黃瓜的做法 備受人們青睞的涼菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。