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肉釀扁豆的做法 口感鮮嫩入味鮮美

   扁豆味道極好,色澤清綠,受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“肉釀扁豆的做法 口感鮮嫩入味鮮美”,一起來看下吧!

  首先來看下肉釀扁豆的做法:

  材料:

  扁豆,豬肉末,油,生抽,鹽,白糖,蒜,蔥花,料酒,老抽等

  步驟:

  1.備好豬肉末和扁豆

  2.備好蔥花和蒜末

  3.扁豆洗凈后撕去兩邊的筋后再用小刀從扁豆內(nèi)側(cè)打開豆角夾

  4.豬肉末里加入料酒,2克鹽,10毫升生抽用筷子順著順時針方向攪拌至有粘性

  5.再把豬肉末醸入豆莢里至全部做好

肉釀扁豆的做法 口感鮮嫩入味鮮美

  6.熱鍋倒油溫油下入蒜末爆出香味

  7.再把醸肉的扁豆加入,翻炒至兩面變色

  8.加鹽調(diào)料

  9.加入生抽和老抽翻炒均勻

  10.加入開水蓋上燒制熟透

  11.之后加入白糖翻炒均勻后熄火出鍋

  12.盛入碗中撒上蔥花即可

  以上主要介紹了肉釀扁豆的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于扁豆的小知識。

  扁豆的功效與作用

  健脾胃

  扁豆具有健脾開胃的功效。它富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,經(jīng)常食用能健脾胃,增進(jìn)食欲,消暑清口。

  祛暑

  扁豆具有祛暑的功效。因其具有健脾的作用,所以它也有利于暑濕邪氣的祛除。常用于夏傷暑濕,脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉等癥,具有一定的輔助食療效果。

  補(bǔ)血

  扁豆還具有補(bǔ)血的作用。扁豆含有豐富的維生素C和鐵,經(jīng)常食用對缺鐵性貧血患者非常有好處,所以這類人群可以常吃哦。

  預(yù)防便秘

  常吃扁豆可以預(yù)防便秘。其含有的膳食纖維可促進(jìn)腸壁蠕動,有預(yù)防便秘之功效。扁豆富含膳食纖維,因而是便秘病人的理想食品。

  降血糖

  扁豆具有降低血糖的作用。其中所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降低血糖的作用。

  吃扁豆的注意事項

  1、對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的,如果是對扁豆過敏的話,食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用扁豆。

  2、扁豆味甘、性平,歸、胃經(jīng),有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效,但如果是患寒熱病者,患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了。

  3、扁豆烹煮時間宜長不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒,所以吃扁豆的時候要保證扁豆熟透,否則會發(fā)生中毒。

  4、吃扁豆不宜一次食用過多,因為扁豆多吃容易引起腹脹,所以吃的時候也要適量。

  以上就是關(guān)于:“肉釀扁豆的做法 口感鮮嫩入味鮮美”的分享,希望對你有幫助。

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