談到人們喜歡吃的菜，梅菜扣肉肯定能上榜，超香超下飯。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“梅菜扣肉怎么做會(huì)更好吃 豆瓣醬是提味的關(guān)鍵點(diǎn)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下梅菜扣肉怎么做會(huì)更好吃：

　　材料：

　　扣肉，梅干菜，大蒜，干辣椒，食用油，鹽，生抽，老抽等

　　步驟：

　　1.五花扣肉一塊，大蒜去皮切碎

　　2.將五花扣肉如圖切成0.5厚度的肉片，每一塊都要帶皮的，預(yù)留一些邊角上不整齊的肉塊做扣肉芯

　　3.將扣肉皮朝下整齊的碼放在一個(gè)大碗里

　　4.梅干菜用冷水浸泡開(kāi)，多淘兩邊水，怕在曬菜干的時(shí)候萬(wàn)一有沙子

　　5.泡發(fā)的梅干菜剁碎

　　6.鍋里倒入適量的食用油，油熱后倒入切好的蒜蓉爆香

　　7.加入一大勺的老干媽豆豉辣醬

　　8.把邊邊角角的肉塊倒進(jìn)去翻炒

　　9.梅干菜也倒進(jìn)去翻炒，放鹽，老抽，生抽，辣椒粉適量，翻炒均勻就炒好了扣肉芯。

　　10.扣肉芯盛到剛剛擺放好的扣肉上

　　11.用高壓鍋將這碗扣肉蒸半小時(shí)

　　12.蒸好后，拿一個(gè)別的碗扣在剛剛的碗上，很燙，注意戴上隔熱手套，把碗翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，使扣肉的肉皮朝上了。

　　13.梅菜扣肉就做好了，超級(jí)下飯

　　以上主要介紹了梅菜扣肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于梅菜的小知識(shí)。

　　梅菜的功效與作用

　　1、促進(jìn)消化

　　梅菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的菜品，它含有多種對(duì)人體有益的氨基酸，還有多種礦物質(zhì)和維生素，能加快胃腸運(yùn)動(dòng)，可以消除體內(nèi)積食，也能起到促進(jìn)消化的功效，對(duì)人類的消化不良和食少腹脹有很好的緩解功效。

　　2、清肝明目

　　梅菜中的維生素含量很高，特別是維生素A，除此以外它還含有一定數(shù)量的胡蘿卜素，這些物質(zhì)都可以抑制病毒對(duì)肝臟的傷害，能起到保肝護(hù)肝的作用，另外維生素A和胡蘿卜還都是能保護(hù)睛睛的重要成，人體吸收它們以后能減少視力下降，也能預(yù)防多種眼科疾病發(fā)生。

　　3、清熱解毒

　　梅菜還是一種可以清熱解毒的特色食材，它在夏天食用時(shí)能消除暑熱，預(yù)防中暑，也能開(kāi)胃消化，對(duì)人們夏天經(jīng)常出現(xiàn)的厭食有很明顯的緩解作用，另外梅菜還能清理臟腑，讓人體內(nèi)的多種毒素排出，對(duì)一些細(xì)菌性疾病也有一定的預(yù)防功效。

　　梅菜簡(jiǎn)介

　　梅菜是廣東(梅州、惠州)的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于腌制食品?；葜萦址Q為“惠州貢菜”。鄉(xiāng)間民用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨(dú)成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸豬肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚(yú)等菜肴

　　以上就是關(guān)于：“梅菜扣肉怎么做會(huì)更好吃 豆瓣醬是提味的關(guān)鍵點(diǎn)”的分享，希望對(duì)你有幫助。