談到燒麥，超美味，很多人早餐都愛吃這個，但是會做的人不多。下面要給大家分享的內容是：“西葫蘆雞蛋燒麥的做法 餡料飽滿清爽可口”，一起來看下吧!

　　首先來看下西葫蘆雞蛋燒麥的做法：

　　材料：

　　高筋面粉，熱水，西葫蘆，雞蛋，胡蘿卜，青椒，鹽，植物油，生抽，雞粉等

　　步驟：

　　1.準備好各種食材

　　2.在面粉中間挖個小坑，將熱水逐次少量倒入，用筷子拌成雪花狀后，用手團成團

　　3.蓋好靜置餳面20分鐘

　　4.餳面的同時，準備餡料。雞蛋加鹽打散，在不粘鍋中小火炒成碎塊

　　5.將西葫蘆丁、胡蘿卜丁、青椒丁和雞蛋碎倒在一起，加植物油、鹽和生抽拌勻。也可以加少許雞粉提鮮

　　6.面團揉成光滑的長條，切成大小相當?shù)膭┳?，壓?/p>

　　7.用搟面杖旋轉著搟成中間稍厚，邊緣很薄的圓片

　　8.用勺子將適量餡料放在面片中心

　　9.左手托底，在右手捏褶的同時，慢慢轉動，且用左手拇指將餡料不斷向內壓，這樣可以包入更多餡料。右手用拇指食指不斷將面片邊緣均勻折疊，用剩余幾指在邊緣下方壓實。距離邊緣越遠，花瓣越大，反之則越小

　　10.完成后稍整理一下形狀，大致如圖的樣子。燒麥是不封口的，這樣餡料更容易熟透，且蒸汽會使其更滋潤

　　11.放入墊了屜布的籠屜里，或者金屬籠屜也可以

　　12.上鍋，冷水沸騰后蒸10分鐘左右即可。因為是素餡，很容易熟透，不要蒸太久以免損失西葫蘆爽脆的口感

　　以上主要介紹了西葫蘆雞蛋燒麥的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款小吃喔。接著要給大家補充點關于西葫蘆的小知識。

　　選購技巧：

　　1、西葫蘆果實的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異，但表面應光亮、挺闊、堅實，無物理傷害。

　　2、瓜的大小、老嫩對品質影響很大，最好不選粗的，細的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。

　　3、不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。

　　4、要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。

　　溫馨小提示

　　1、烹調時不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。

　　2、把西葫蘆放入炒鍋后，立即淋幾滴醋，再加一點番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口。

　　以上就是關于：“西葫蘆雞蛋燒麥的做法 餡料飽滿清爽可口”的分享，希望對你有幫助。