土豆的味道超鮮美，營(yíng)養(yǎng)也是極豐富，做法和搭配都有很多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“怎么炒土豆絲好吃 蔥醋必不可少”，一起來看下吧!

　　首先來看下怎么炒土豆絲好吃：

　　材料：

　　土豆，油，鹽，尖椒，花椒，蔥，蒜，醋，芝麻油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.用削皮刀去皮。

　　3.切成薄片(一定要掌握厚薄均勻)。

　　4.用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。

　　5.一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關(guān)節(jié)與刀面貼近，將土豆片切成絲(這樣做，可以很好的保護(hù)手指，以免切傷) 。

　　6.切好的土豆絲放清水中洗一下，然后換一下水略泡十分鐘左右。

　　7.再次清洗土豆絲，至水清透明。

　　8.撈出瀝水備用。

　　9.等待泡土豆絲時(shí)，將蒜用刀拍一下即可(也可切成片，或剁成蒜米，隨個(gè)人喜好)。

　　10.青紅椒切成絲(也可用干紅椒，各有風(fēng)味)，準(zhǔn)備點(diǎn)蔥花。

　　11.鍋中放適量油，加入花椒。

　　12.慢慢炸香，出香味后，撈出(一定要撈干凈，否則吃到花椒的感覺真的不妙)。

　　13.在炸好的花椒油中，放入蔥花和蒜炒出香味。

　　14.加入青紅椒絲。

　　15.略炒后拔到一邊放入土豆絲 。

　　16.快速劃炒。

　　17.至土豆絲變色時(shí)，加入一勺米醋(比起白醋來，我更喜歡米醋的清香)。

　　18.再翻炒幾下，加入適量鹽。

　　19.到了自已喜歡的火侯，再加入一勺米醋炒勻關(guān)火。

　　20.加入少許芝麻油調(diào)味更香。

　　以上主要介紹了怎么炒土豆絲好吃，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識(shí)。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點(diǎn)就會(huì)消失;

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。

　　3、買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

　　以上就是關(guān)于：“怎么炒土豆絲好吃 蔥醋必不可少”的分享，希望對(duì)你有幫助。