提到潛江很多人都會(huì)想到那里的龍蝦，又大又美味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“潛江油燜大蝦做法 人見人愛的家常菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下潛江油燜大蝦的做法：

　　材料：

　　小龍蝦，生姜，大蒜，辣椒，生抽，豆瓣醬，花椒，油，老抽，料酒，白醋等

　　步驟：

　　1.小龍蝦2斤

　　2.剪去蝦頭和蝦爪

　　3.從蝦尾處抽去蝦腸，用牙刷或者干凈的鞋刷將蝦刷干凈(刷1-2遍，再洗2遍)

　　4.處理好的小龍蝦

　　5.調(diào)料備好

　　6.鍋中倒壓榨的菜籽油(菜籽油的濃度更高，一般都是用色拉油)

　　7.小龍蝦倒進(jìn)鍋中大火炒

　　8.炒至蝦身變通紅透亮后加辣椒、花椒、生姜、大蒜繼續(xù)炒，這個(gè)時(shí)候鍋里應(yīng)該還有很多油，不能干炒，炒出香味后加生抽、白醋、料酒

　　9.炒至鍋中剩油不多時(shí)加2大勺紅油豆瓣醬繼續(xù)翻炒

　　10.鍋中剩少量油時(shí)大火收汁即可

　　以上主要介紹了潛江油燜大蝦的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于小龍蝦的小知識(shí)。

　　小龍蝦的制作技巧

　　教你如何快速的去蝦線

　　1.蝦買回來后，先清洗一下

　　2.將蝦的長須，以及多余的部分剪去

　　3.在蝦的第二指節(jié)處，用牙簽抽出蝦腸

　　4.處理好的蝦再清洗一下待用

　　小龍蝦的保存方法

　　2-3天，活龍蝦買來后，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要喂食任何東西，可以保存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內(nèi)的泥沙。

　　以上就是關(guān)于：“潛江油燜大蝦做法 人見人愛的家常菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。