茭白味道清香，不管是涼拌還是清炒或是配肉炒都超美味且營(yíng)養(yǎng)。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“茭白燒肉的做法 滴點(diǎn)黃酒會(huì)更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下茭白燒肉的做法：

　　材料：

　　茭白，五花肉，冰糖，小蔥，生姜，八角，桂皮，黃酒，老抽，鹽等

　　步驟：

　　1在鍋中放入少量的油， 下入八角和桂皮小火煸炒一下;

　　2再下入姜片、五花肉，稍煉幾分鐘;

　　3至五花肉表皮中的油脂被煸出后加入冰糖和老抽，一起慢慢煸炒上色;

　　4加入茭白炒勻;

　　5加入鹽黃酒;

　　6再加入小蔥節(jié)及沒過原材料的水，炒勻，改大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火燜煮;

　　7水分收至八成干時(shí)， 轉(zhuǎn)大火收汁;

　　8加入胡椒和鹽等調(diào)料，攪拌均勻，

　　9起鍋后在表面上撒上蔥花即可。

　　以上主要介紹了茭白燒肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茭白的小知識(shí)。

　　茭白的制作技巧

　　1.茭白適用于炒、燒等烹調(diào)方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

　　2.茭白以春夏季的質(zhì)量最佳，招牌營(yíng)養(yǎng)素比較豐富。

　　3.如發(fā)生茭白黑心，是品質(zhì)粗老的表現(xiàn)，不堪食用。

　　茭白的保存方法

　　4天，如果不是馬上烹調(diào)，建議買回來時(shí)不要?jiǎng)兊敉鈿ぃ扔脠?bào)紙包住再套入塑膠袋后放入冰箱，約可保存四天。

　　以上就是關(guān)于：“茭白燒肉的做法 滴點(diǎn)黃酒會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。