香菇是許多人都極愛的蔬菜之一，最常見的吃法就是燉湯，炒著吃。香菇其實(shí)還有許多新穎的吃法，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香菇排骨燜飯的做法 顏值高味道好”，一起來看下吧!

　　首先來看下香菇排骨燜飯的做法：

　　材料：大米，子排，干香菇，胡蘿卜，豌豆，生抽，蠔油，油，料酒等

　　步驟：

　　1排骨買回來清洗干凈，用清水浸泡出血水。

　　2把浸泡好的排骨冷水入鍋，加適量料酒焯下水撈出。

　　3干香茹提前用溫水泡發(fā)好，洗凈后切小粒。

　　4半個(gè)胡蘿卜去皮后也切成小粒。

　　5豌豆洗凈也用水焯一下，焯的時(shí)候可以加1小撮的鹽，以保持豌豆的綠色。

　　6鍋中倒入適量的油，放入焯過水排骨翻炒。

香菇排骨燜飯的做法 顏值高味道好（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7大火轉(zhuǎn)中火，直至煎至排骨兩面都呈金黃色。

　　8加入2勺生抽，1勺蠔油后把排骨翻炒均勻。加入沒過排骨的水，中小火燜煮十分鐘左右。

　　9大米提前半小時(shí)淘洗好，放入電飯煲中，然后把煮好的排骨倒入大米上。按常規(guī)煮飯就可以。

　　10等水汁收至差不多干的時(shí)候，放入胡蘿卜粒和青豆粒，一起翻拌均勻即可。

　　11排骨的汁水加上香菇的香味完全滲入大米里，舀上一勺，回味無窮。

　　以上主要介紹了香菇排骨燜飯的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于香菇的相關(guān)知識。

　　香菇的其它美味吃法推薦

　　香菇鹵肉包子

　　材料：面粉，水，酵母，干黃醬，蔥，干辣椒，花椒，香葉，八角，冰糖，香菇，桂皮，姜，蒜，生抽，醬油，鹽等

　　步驟：

　　1先來做鹵肉，肉塊兒放入冷水鍋中，放上幾片姜和蔥。水開冒3分鐘用勺子撇去血沫。撈出控水。

　　2干黃醬用一小碗水調(diào)開。蔥姜蒜切塊，桂皮，八角，茴香籽，花椒，香葉，干辣椒備好。

　　3適量油燒熱，下所有配料。控干水的肉塊兒下鍋翻炒。

　　4烹入料酒，生抽，醬油。調(diào)開的干黃醬過濾到鍋里。豆渣不要。

　　5冰糖放進(jìn)去。最后加入足量多的水，如果干黃醬放的多基本不用再放鹽了，如果需要加鹽水開后加即可。大火燒開轉(zhuǎn)小火鹵1小時(shí)。 汁收的剩一點(diǎn)兒，筷子能戳透瘦肉部分就可以了。鹵好的肉連同湯汁一起倒進(jìn)盆子里，放進(jìn)冰箱冷藏保存，這樣肉也可以繼續(xù)入味，隨時(shí)可以吃。

　　6下來說發(fā)面過程。3克酵母用260克溫水調(diào)勻。 酵母水加入500克中筋面粉中先用筷子攪拌。

　　7用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋濕布發(fā)酵。

　　8面團(tuán)發(fā)到2倍以上大。

　　9香菇洗凈切丁。

　　10鹵肉切小丁塊兒。 再舀一些鹵肉汁進(jìn)去。

　　11把香菇丁和鹵肉攪拌均勻，如果你的鹵肉足夠味兒的話其余什么調(diào)料都不要放了，如果鹵肉比較淡這里可以挑一點(diǎn)鹽。

　　12發(fā)好的面案板上揉搓排氣后醒5到10分鐘。分成同等大小的劑子。搟成邊緣薄，中間略厚的包子皮。

　　13包子皮放上餡料，依次捏出包子褶。 收口捏緊，往上提一下收口處。

　　14包好放入裝好水的蒸鍋，先不要開火進(jìn)行二發(fā)，夏天5分鐘即可。冬天時(shí)間延長。出蒸汽后算蒸12分鐘。關(guān)火燜3分鐘再揭開鍋蓋。

　　15白白胖胖的包子出鍋。

　　辣鹵香菇

　　材料：香菇，蔥白，花椒，辣椒，油，豆瓣醬，醬油，糖等

　　步驟：

　　1香菇放入冷水中泡軟。

　　2蔥白和干辣椒小塊。

　　3熱鍋冷油，放入蔥，辣椒，和花椒炒香。

　　4放入香菇翻炒均勻。

　　5將香菇撥到一邊，放入辣豆瓣炒出紅油，和香菇翻炒均勻。

　　6加入水沒過香菇，加入醬油和糖翻炒均勻，大火煮至湯汁收一半，多浸泡一會(huì)兒入味即可。

　　香菇肉末豆腐

　　材料：豆腐，五花肉，香菇，豆瓣醬，蔥，蒜頭，料酒，紅燒汁，精鹽，食用油，紅辣椒，青辣椒等

　　步驟：

　　1備好所需要食材。豬肉選用五花肉，帶些肥肉，這樣煎后更香。

　　2豆腐切大小相勻小塊。

　　3五花肉切丁后剁一剁。

　　4香菇切丁。蒜切片，蔥切小段。辣椒切丁，備好豆瓣醬。有了肉末很鮮美，加了香菇更鮮美，也可以用黑木耳代替。

　　5鍋中燒開水，加入豆腐，稍煮一下?lián)瞥鲞^涼水。可以直接倒在淘米籃子中沖涼水。

　　6鍋中加少許素油，煎一煎豬肉末。

　　7炒至變色后加入一些料酒，煎至微黃，加入豆瓣醬炒香。

　　8加入蒜片，蔥段炒勻。

　　9加入適量清水，加入豆腐燒開。加少許鹽，稍煮數(shù)分鐘，加入辣椒丁收汁即可出鍋。最后可以淋一點(diǎn)水淀粉收汁，不喜歡水淀粉可以不放。

　　香菇的儲(chǔ)存方法

　　鮮香菇應(yīng)在低溫下透氣存放，保存最好不超過3天。干香菇則要密封，放于避風(fēng)陰涼處，注意防潮。

　　以上就是關(guān)于：“香菇排骨燜飯的做法 顏值高味道好”的分享，希望對你有幫助。