五花肉蛋白質(zhì)含量高，味道超棒，可以搭配各種各樣的食材，很多人都喜歡吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“辣白菜炒五花肉土豆片的做法 淋上醬油上色又提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下辣白菜炒五花肉土豆片的做法：

　　材料：

　　土豆，胡蘿卜，五花肉，辣白菜，大蒜，料酒，鹽，醬油，白砂糖等

　　步驟：

　　1.大蒜切片、要提早切大蒜，15分鐘以上才會(huì)形成大蒜素、對(duì)人身體有好處!

　　2.土豆胡蘿卜切片、土豆片泡水，防止粘鍋。

　　3.五花肉切塊、用料酒、少許的鹽跟生抽腌制五分鐘。

　　4.熱油，下五花肉，肉變色之后傾斜鍋，讓油下滑、將五花肉放在沒(méi)油的上半部分，用鍋鏟擠壓翻炒(類似于鐵板燒，這樣肥肉的油被靠出，吃的時(shí)候香，不膩，掌握火候不要炒糊了)

　　5.五花肉焦黃后出鍋備用。

　　6.接著可以下土豆片跟胡蘿卜片了(這里不用放油，之前放的油加五花肉靠出來(lái)的油，更香)中火慢慢炒熟，中間加倆次味極鮮醬油，量自己掌握。

　　7.加醬油

　　8.炒熟之后下五花肉，蒜片

　　9.蒜片炒出蒜香后下辣白菜，大火翻炒

　　10.加少許白糖，炒勻即可出鍋了

　　以上主要介紹了辣白菜炒五花肉土豆片的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于五花肉的小知識(shí)。

　　食療作用：

　　1.補(bǔ)血益氣

　　豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.利尿消腫

　　能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熜”悴焕?/p>

　　3.補(bǔ)腎虛

　　癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽(yáng)虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

　　4.通便

　　B族維生素可促進(jìn)消化液分泌，維持和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于排便。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的便秘。

　　5.化痰止咳

　　適宜咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　6.生津止渴

　　潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。

　　7.養(yǎng)陰補(bǔ)虛

　　補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜虛勞的補(bǔ)益。

　　溫馨小提示

　　1、五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸;

　　2、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;

　　3、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;

　　4、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。

　　以上就是關(guān)于：“辣白菜炒五花肉土豆片的做法 淋上醬油上色又提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。