平常很多人吃粥時就喜歡配肉末炒酸豇豆這道菜，香辣爽口，非常下粥。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉末酸豇豆怎么做好吃 姜泡椒肯定不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉末酸豇豆怎么做好吃：

　　材料：

　　酸豆角，肉餡，泡椒，生抽，糖，味精，料酒，蔥，姜，食用油等

　　步驟：

　　1.蔥姜切末，準備好豬肉餡。

　　2.酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段，

　　3.鍋中放油爆香蔥姜碎。

　　4.加入肉餡煸炒至肉餡變白。

　　5.加入泡椒煸炒出紅油。

　　6.加入料酒 醬油 糖繼續(xù)煸炒均勻。

　　7.倒入切碎的酸豆角。

　　8.煸炒均勻后加入一點水。

　　9.收干湯汁，放味精起鍋即可。

　　以上主要介紹了肉末酸豇豆怎么做好吃，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于酸豆角的小知識。

　　酸豆角的制作技巧

　　制造酸豆角是，應選用色澤好，大小一致，無蟲子咬過的新鮮嫩豆角。檢驗豆角的新鮮方法：用手稍微用力的去捏缸豆,如果很實就說明缸豆新鮮,如果捏上去感覺很空那就是不新鮮的表現(xiàn)。

　　制作

　　1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干腌豆角的罐子(如果有大壇子，整條豆角腌也可以)

　　2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天，既可食用。

　　溫馨小提示

　　酸豆角雖然好吃，但是我們一定要知道它是腌制食品，長期的食物對身體還是有傷害的，同時增加了癌癥的發(fā)生的幾率，所以大家還是盡量的少吃。

　　以上就是關于：“肉末酸豇豆怎么做好吃 姜泡椒肯定不能少”的分享，希望對你有幫助。