談到剁椒蒸魚(yú)塊這道菜，很多人都是贊不覺(jué)口。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“剁椒蒸魚(yú)塊怎么做好吃 超美味的下飯菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下剁椒蒸魚(yú)塊怎么做好吃：

　　材料：

　　草魚(yú)塊，剁椒，蔥，姜，花椒，干辣椒，食用油等

　　步驟：

　　1.草魚(yú)洗凈斬塊，用剁椒腌漬。如果剁椒不夠多，要適當(dāng)放點(diǎn)鹽。腌半個(gè)小時(shí)。

　　2.大火將水燒開(kāi)，將裝魚(yú)塊的盤(pán)子放入鍋中，盡量將腌魚(yú)的剁椒放在魚(yú)塊上面，蒸10分鐘。

　　3.準(zhǔn)備蔥姜蒜，花椒和干辣椒。

　　4.魚(yú)塊蒸好后倒掉盤(pán)子里的水份。

　　5.熱油鍋，放入花椒和干辣椒爆香，再放蔥姜蒜，炒香。

　　6.將蔥姜蒜干辣椒花椒連油一起淋在蒸好的魚(yú)塊上……盡量淋得均勻一點(diǎn)

　　以上主要介紹了剁椒蒸魚(yú)塊的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于草魚(yú)的小知識(shí)。

　　草魚(yú)的挑選

　　1、觀魚(yú)形

　　污染重的魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

　　2、看魚(yú)眼

　　飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú);眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

　　3、嗅魚(yú)鰓

　　新鮮草魚(yú)的鰓絲呈現(xiàn)出鮮紅色，而且黏液透明，有海水魚(yú)的咸腥味或著是淡水魚(yú)的土腥味;但是不新鮮魚(yú)的鰓色就會(huì)變暗或者呈灰紅或灰紫色，黏液不僅臭還會(huì)發(fā)臭。

　　4、摸魚(yú)體

　　新鮮魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

　　5、掐魚(yú)肉

　　新鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味;不新鮮魚(yú)肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

　　6、看魚(yú)腹

　　新鮮魚(yú)的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚(yú)肛孔稍凸出。

　　溫馨小提示

　　過(guò)敏體質(zhì)者特別是曾經(jīng)因吃魚(yú)蝦類食物發(fā)生皮膚過(guò)敏的人應(yīng)慎吃魚(yú),以免再次引發(fā)過(guò)敏。

　　以上就是關(guān)于：“剁椒蒸魚(yú)塊怎么做好吃 超美味的下飯菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“