韭菜營養(yǎng)價值極高，味道又超清香，自然有很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“小海魚拌韭菜的做法 美味又營養(yǎng)的下酒菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下小海魚拌韭菜的做法：

　　材料：

　　韭菜，小海魚，鹽，雞粉，香油，大蒜，生抽等

　　步驟：

　　1.準備好小干魚和韭菜

　　2.鍋中加入適量的清水，燙一下韭菜。

　　3.燙十秒撈出過涼水，撰干水份擺在盤子里。

　　4.鍋中加入一點玉米油，把小魚放鍋里炒。

　　5.炒到表面金黃酥脆了盛盤

　　6.把大蒜去皮拍碎，剁成蒜末，加生抽，鹽，雞粉。

　　7.把調好的蒜汁倒入韭菜上

　　8.把小干魚放在韭菜上就可以

　　9.吃的時候用筷子攪拌均勻就可以吃了

　　以上主要介紹了小海魚拌韭菜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于韭菜的小知識。

　　韭菜的功效與作用

　　1.補腎壯陽

　　韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

　　2.益肝健胃

　　韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

　　3.行氣理血

　　韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

　　4.潤腸通便

　　韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

　　韭菜的選購

　　葉直、鮮嫩翠綠為佳。末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動的韭菜比較新鮮;葉子顏色越深的韭菜越老。

　　韭菜的存儲

　　新鮮的韭菜洗凈后切成段，瀝干水分，裝入塑料袋后，再放入冰箱，其鮮味可保存兩個月。

　　以上就是關于：“小海魚拌韭菜的做法 美味又營養(yǎng)的下酒菜”的分享，希望對你有幫助。