蠶豆營養(yǎng)價值極高，味道極贊，得到了許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“蠶豆的做法 教你做麻辣酒鬼蠶豆”，一起來看下吧!

　　首先來看下蠶豆的做法：

　　材料：

　　干蠶豆，干辣椒，花椒，油，鹽等

　　步驟：

　　1.干蠶豆用水浸泡大約一天，泡軟

　　2.泡好的蠶豆把皮剝掉

　　3.全部剝掉皮的蠶豆

　　4.用保鮮袋裝起來冰箱冷凍

　　5.冷凍了一天的蠶豆拿出來

　　6.只需表面的餅稍微融化就可以炸了

　　7.鍋中放油，加入一勺鹽，這樣可以避免炸的時候油飛濺起來

　　8.油溫4成熱就把蠶豆放入

　　9.中火炸至蠶豆飄起來就可以了

　　10.撈出控油

　　11.備好花椒和辣椒，我用的辣度底的辣椒，吃起來不是很辣，喜歡辣的可以選辣度高的辣椒

　　12.干鍋把花椒和辣椒炒出香味

　　13.倒入炸好的蠶豆，同時加一小勺鹽

　　14.翻炒2分鐘左右即可出鍋

　　以上主要介紹了麻辣酒鬼蠶豆的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于蠶豆的小知識。

　　蠶豆的營養(yǎng)價值

　　1.成熟蠶豆內的固體物質含量是未成熟蠶豆的3倍以上，因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質、礦物質和某些維生素遠較未成熟的高，但未成熟的蠶豆為維生素A、維生素C的上等來源。

　　2.蠶豆中有大量的蛋白質，并且氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸豐富。

　　3.蠶豆中含有較豐富的膳食纖維。

　　4.蠶豆中含有較豐富的葉酸和維生素A。

　　蠶豆的選購

　　買新鮮蠶豆時一定要剝開蠶豆看一下，要挑選蠶豆上的筋是綠色的，那種蠶豆是新鮮的。皮薄肉嫩，吃口軟糯。如果筋的顏色變黑，那就說明這蠶豆不新鮮了，而且皮厚肉硬，口感不好。

　　蠶豆的存儲

　　將兩三瓣大蒜放入裝有蠶豆的容器或口袋中，可使其2~3年不被蟲蛀。

　　以上就是關于：“蠶豆的做法 教你做麻辣酒鬼蠶豆”的分享，希望對你有幫助。