藕味道超鮮，營養(yǎng)價值也是極高，因此很多人都超愛這款素食。下面要給大家分享的內容是：“酸辣涼拌藕片的做法 放點醋會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸辣涼拌藕片的做法：

　　材料：

　　蓮藕，醋，味極鮮，蠔油，香油，白芝麻，糖，鹽，朝天椒，香蔥碎等

　　步驟：

　　1.蓮藕去皮切薄片

　　2.開水下鍋，焯熟撈出過涼水

　　3.擺入盤中

　　4.將輔料中材料除蔥碎外混合均勻調汁

　　5.調汁均勻澆灑在藕片上

　　6.表面撒蔥碎即可

　　7.無需擺盤的也可直接放入較大容器攪拌均勻

　　以上主要介紹了酸辣涼拌藕片的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款涼菜喔。接著要給大家補充點關于蓮藕的小知識。

　　藕的營養(yǎng)價值

　　1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。

　　2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

　　3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

　　藕的選購

　　1、食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　2、選擇藕節(jié)短、藕身粗、藕孔小的為好。

　　3、如果藕孔中帶有紅色或出現(xiàn)茶色粘液，就表示已經(jīng)不新鮮了。藕兩頭不要通氣，以保證藕內干凈。

　　以上就是關于：“酸辣涼拌藕片的做法 放點醋會更入味”的分享，希望對你有幫助。

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