豬肘營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，味道超好，做法更是多多，很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“甜燜臘豬肘的做法 色澤美觀肥而不膩”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下甜燜臘豬肘的做法：

　　材料：

　　臘豬肘，油，生姜，冰糖，新鮮香菇，紅棗，小白菜苔等

　　步驟：

　　1.臘豬肘在高壓鍋煮至七八分熟.熏過(guò)的豬肘不加任何加色的調(diào)料

　　2.備好原料

　　3.起鍋燒油，油熱后炒香生姜

　　4.加入一大碗清水

　　5.加入冰糖化開(kāi)

　　6.加入香菇

　　7.加入豬肘和紅棗

　　8.蓋上蓋，煮開(kāi)后開(kāi)中小火慢慢燜一小時(shí)。

　　9.一小時(shí)后鍋里的湯都快干了肉也軟軟的了。

　　10.燙幾根小白菜苔裝飾擺上盤(pán),甜軟的外皮，咸香的臘肉，用小刀切下來(lái)慢慢品嘗，真是美味極了

　　以上主要介紹了甜燜臘豬肘的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬肘的小知識(shí)。

　　豬肘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。

　　豬肘子的選購(gòu)技巧

　　一、看顏色

　　正常去毛后的豬肘應(yīng)該是淡黃色的，所以見(jiàn)到白白凈凈的豬肘，就要提高警惕。不過(guò)，藥水浸泡過(guò)的豬肘也并非個(gè)個(gè)都是白色，也有的顏色發(fā)紅。浸泡過(guò)的豬肘通常要比沒(méi)浸泡過(guò)的大，買(mǎi)豬肘時(shí)不能一味地?fù)齑蟮奶?。正常的豬肘一個(gè)大約八兩到一斤二兩左右，如果太大那肯定不是豬蹄界的“姚明”，而是徹頭徹尾的漂白貨。

　　二、摸一摸

　　被藥水浸泡過(guò)的豬肘摸起來(lái)發(fā)黏，沒(méi)浸泡過(guò)的，則沒(méi)有這種黏黏的感覺(jué)。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過(guò)的豬肘手感較硬，沒(méi)浸泡過(guò)的按起來(lái)較松軟。像火堿以及雙氧水這種東西，去油污的能力是很強(qiáng)的，拿這玩意泡豬肘，豬肘上根本就不會(huì)有油污，買(mǎi)回來(lái)泡水里都不起油沫子。

　　三、聞氣味

　　浸泡過(guò)的豬肘能聞出淡淡的藥水味，有時(shí)這股藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味。沒(méi)浸泡過(guò)的則聞不出藥味。

　　以上就是關(guān)于：“甜燜臘豬肘的做法 色澤美觀肥而不膩”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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