春筍味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,不管是紅燒還是清蒸或是腌制都很好吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“春筍扒羊肉條的做法 超美味超營(yíng)養(yǎng)超下飯”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下春筍扒羊肉條的做法:
材料:
羊肉,春筍,油菜,食鹽,蔥,姜,八角,料酒,生抽,香油,香葉,草果,陳皮,甘草等
步驟:
1.羊肉放在清水中浸泡2小時(shí),泡出血水后洗干凈
2.凈鍋入水,加姜片、蔥段、料酒,涼水下入羊肉焯過(guò)
3.另起鍋,一次性加足水,下入焯好的羊肉、八角、草果、甘草、陳皮、姜塊、蔥段、料酒、生抽等,大火燒開(kāi)后關(guān)中火煮至羊肉熟透,取出晾涼,切成寬約半指的肉條,碼入深碟或大碗中
4.凈鍋入少于做菜量的香油,加入八角、蔥段、姜片小火煸出香味,再加入煮肉的湯、料酒和生抽,燒開(kāi)后倒在羊肉上,上屜大火蒸20分鐘
5.春筍切條,小油菜洗凈切成四半,分別用開(kāi)水焯熟,撈出備用
6.去掉蔥、姜不要,把羊肉及汁推入鍋內(nèi),放入筍和油菜,加入生抽、鹽及煮肉的鮮湯,燒煮5分鐘讓筍條和油菜入味;加水淀粉勾芡,淋入幾滴香油后推勻即可出鍋
以上主要介紹了春筍扒羊肉條的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于春筍的小知識(shí)。
春筍的功效與作用
1.化痰止咳
對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
2.消食
春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。
3.補(bǔ)血益氣
適宜膚色沒(méi)有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
4.明目
春筍中含有豐富的維生素A,維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有十分重要的作用,合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。
5.健脾
春筍適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
6.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
春筍含有胡蘿卜素,有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩。
春筍的選購(gòu)
好的春筍為淡淡的青綠色,形狀像塔,汁鮮甜,肉呈白色。
以上就是關(guān)于:“春筍扒羊肉條的做法 超美味超營(yíng)養(yǎng)超下飯”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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