談到肉絲酸菜粉可是很多人都愛吃的一款粉，酸香爽口，讓很多人回味無窮。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉絲酸菜粉怎么做好吃 加點蔥姜會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉絲酸菜粉怎么做好吃：

　　材料：

　　酸菜，豬肉，粉絲，油，鹽，雞精，醬油，蔥，姜等

　　步驟：

　　1.把酸菜反復沖洗干凈

　　2.取一片酸菜，先平片一刀，然后再逐一摞起來，頂?shù)肚薪z

　　3.選擇肥瘦相間的豬肉，切筷頭粗的(條)絲

　　4.熱油，炒香蔥姜，放入豬肉煸炒至變色

　　5.加適量醬油，炒勻

　　6.把酸菜攥凈水分，放入鍋中

　　7.將其反復煸炒均勻

　　8.加適量水燒開，燉制5分鐘

　　9.放入粉絲

　　10.燒開后加鹽、雞精調(diào)味

　　11.再燉制1分鐘左右，粉絲變軟后，即可關火

　　12.出鍋盛入碗中，即可上桌品味

　　以上主要介紹了肉絲酸菜粉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于酸菜的小知識。

　　吃酸菜的好處

　　1、營養(yǎng)比白開水多

　　雖然酸菜的營養(yǎng)價值遠不及菠菜等綠葉蔬菜，甚至與大白菜相比也相差較多(見下表)，但還是含有少許營養(yǎng)物質(zhì)的，含量至少比白開水多。

　　2、豐富餐桌蔬菜品種

　　酸菜好歹也算是一種蔬菜，可以使冬季的餐桌更豐富一點。雖然酸菜其實就是大白菜，嚴格地說與食物多樣化的原則不是一回事，但總算是換個吃法嘛，不至于整天吃大白菜大白菜。

　　3、吃酸菜已經(jīng)成為一種傳統(tǒng)

　　毫無疑問，這種傳統(tǒng)是與低下的生產(chǎn)力有關的。愛吃酸菜的習慣怎么看都是窮日子留下的“后遺癥”。

　　4、酸菜農(nóng)藥殘留比較少

　　與冬季溫室大棚生產(chǎn)的反季節(jié)蔬菜相比，大白菜農(nóng)藥殘留比較少，而且經(jīng)過長時間的腌制，原有的殘留農(nóng)藥也會分解——殘留農(nóng)藥與營養(yǎng)素一起流失啦。不過，需要指出的是，有人把酸菜當做冬天的應季蔬菜，這就犯了形而上學的錯誤。

　　吃酸菜的注意事項

　　1、酸菜燉熟煮透了才可以食用，如果長期貪食質(zhì)量差、食品衛(wèi)生差，霉變、腌浸時間短的酸菜，則可能引起泌尿系統(tǒng)結石。

　　2、食用污染了雜菌、霉變、因腌浸時間短導致含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧氣的能力，導致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌、心悸等亞硝酸中毒癥狀，嚴重者還能致死。

　　3、霉變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。

　　4、冬季是制作腌菜或泡菜的最佳季節(jié)，其他季節(jié)也可制作，但不如冬季的質(zhì)量好。

　　以上就是關于：“肉絲酸菜粉怎么做好吃 加點蔥姜會更入味”的分享，希望對你有幫助。

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