蝦味道鮮美營養(yǎng)價值極高，自然受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“味極蝦的做法 加點白糖味道會更棒”，一起來看下吧!

　　首先來看下味極蝦的做法：

　　材料：

　　鮮蝦，醬油，料酒，黃油，白糖等

　　步驟：

　　1.準備好材料，鮮蝦洗干凈后用牙簽挑去背部的細腸;

　　2.放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)不放油，就這樣翻炒，烘干水分，裝出待用;

　　3.鍋內(nèi)放入黃油融化，黃油融化后，倒入蝦煎一會兒，翻一下面再煎一會兒;

　　4.倒入料酒;

　　5.倒入白糖;

　　6.倒入醬油，翻炒片刻，使每個蝦都均勻的裹上醬料就可以出鍋了。

　　以上主要介紹了味極蝦的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于蝦的小知識。

　　蝦的選購

　　1.看外形

　　新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　2.察色澤

　　新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　3.觀肉質(zhì)

　　新鮮的蝦肉質(zhì)堅實細嫩，有彈性。

　　4.聞氣味

　　新鮮蝦氣味正常，無異味。

　　蝦的存儲

　　1.方法一：清洗掉海水放入純凈水瓶中，放入冰箱冷凍幾個小時至海蝦凍透(大概4小時)，再往瓶中灌入水繼續(xù)凍即可，這樣冷凍的好處是海蝦在短時間內(nèi)凍好，保證了新鮮的同時還密封避免和空氣接觸，到來年海蝦上市時還很新鮮。

　　2.方法二：將蝦的沙腸挑出，剝除蝦殼，然后撒上少許酒，控干水分，再放進冰箱冷凍。

　　以上就是關(guān)于：“味極蝦的做法 加點白糖味道會更棒”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“