紅油雞腿顏色美麗味道好營養(yǎng)豐富，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅油雞腿的做法 集色澤美味營養(yǎng)于一身”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅油雞腿的做法：

　　材料：

　　雞腿，蒜，紅油，花生碎，蔥，姜，生抽，香醋，米醋，白糖等

　　步驟：

　　1.準備2只雞腿

　　2.蔥花、蒜泥，小紅油，烤香的花生米用蒜臼子搗碎，另外準備一大碗涼開水，一會能用到

　　3.鍋中放水燒開，水里放一點蔥姜，放入雞腿，翻個身，撈出來稍微控一下

　　4.雞腿放回鍋中，開極小的火煮十分鐘，灶頭開最小的一圈火，鍋里的水冒著非常小的泡，而且冒泡的速度很慢，十分鐘后用筷子插一下，能輕松插透，但是能滲出血水，蓋好蓋子關(guān)火，繼續(xù)燜幾分鐘

　　5.燜雞腿的時候，準備紅油調(diào)料，生抽、米醋、香醋、白糖、蔥花調(diào)勻，加入紅油、花生碎調(diào)勻即可，味道自己先嘗一下，口重的稍放一點鹽，紅油至關(guān)重要，香而不辣

　　6.撈出雞腿，放入事先備好的涼開水中

　　7.降下溫度，雞腿斬塊

　　8.把調(diào)好的紅油調(diào)料澆在雞腿上即可

　　以上主要介紹了紅油雞腿的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于雞腿的小知識。

　　雞腿的營養(yǎng)價值

　　1.雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

　　2.雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　雞腿的選購

　　新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結(jié)實而有彈性，干燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。

　　雞腿的存儲

　　在保存雞腿肉時可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得干燥不可口，然后把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮，一般可以保鮮2-3天。

　　以上就是關(guān)于：“紅油雞腿的做法 集色澤美味營養(yǎng)于一身”的分享，希望對你有幫助。

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