蒜香小龍蝦一直受到很多人的喜歡，光是看紅色的外表那么美，就很有食欲了。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜香小龍蝦的做法 超好看超好吃超下飯”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蒜香小龍蝦的做法：

　　材料：

　　小龍蝦，蒜，蔥，姜，香菜，料酒，生抽，蠔油，鹽等

　　步驟：

　　1.清洗小龍蝦

　　2.準(zhǔn)備好足夠的蒜泥

　　3.鍋中放油，爆炒蔥姜和一半的蒜泥

　　4.放蠔油適量翻炒

　　5.放入所有小龍蝦后倒料酒

　　6.倒入適量生抽、少鹽

　　7.加水煮制20分鐘，盛出小龍蝦裝盤(pán)

　　8.另起鍋少油，倒入剩余一半蒜泥，倒入蠔油爆炒出香味

　　9.將炒好的蒜泥灑在小龍蝦上再倒入所有湯汁，加香菜擺盤(pán)裝飾

　　以上主要介紹了蒜香小龍蝦的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于小龍蝦的小知識(shí)。

　　龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.蛋白質(zhì)含量高、氨基酸豐富

　　龍蝦的蛋白質(zhì)含量高于大多數(shù)的淡水和海水魚(yú)蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動(dòng)物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對(duì)幼兒而言也是必需的組氨酸。

　　2.脂肪含量低

　　龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對(duì)蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。

　　3.礦物質(zhì)豐富

　　龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1、6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對(duì)蝦高。因此，經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。

　　4、維生素豐富

　　龍蝦也是脂溶性維生素的重要來(lái)源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過(guò)陸生動(dòng)物的含量。

　　龍蝦的存儲(chǔ)

　　1.方法一：用泡沫箱儲(chǔ)藏比較好，塑料泡沫箱既透氣又防風(fēng)，把蝦子一排一排地肚皮朝下排好 ( 肚皮朝上容易死亡 ) ，每箱放龍蝦30斤左右，用清水沖冼干凈，然后加入雪花冰(把冰塊砸的碎碎的)每箱加冰4—5斤，最后蓋上蓋子，碼放好。這樣早晚各加冰一次。這種儲(chǔ)藏方法可儲(chǔ)藏龍蝦5天—1個(gè)星期。

　　2.方法二：把龍蝦沖洗干凈后，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內(nèi)打氧。龍蝦不要放的太多。早晚?yè)Q水。這種儲(chǔ)藏方法可儲(chǔ)藏龍蝦5—10天。

　　3.方法三：遇到太熱或過(guò)冷的天氣，最好放到空調(diào)間儲(chǔ)藏，溫度控制在10-16℃，用裝雞蛋用的塑料筐，每筐放龍蝦15—20斤，碼放5個(gè)高左右，最上面一個(gè)塑料筐里放入冰塊，讓其自然化水滴入下面的裝龍蝦的塑料筐里。這樣可以存放龍蝦5—半個(gè)月甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。

　　以上就是關(guān)于：“蒜香小龍蝦的做法 超好看超好吃超下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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