土豆和茄子這2款素菜一直都是很多人都愛的食物，價格實惠，美味又營養(yǎng)。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“土豆燒茄子怎么做好吃 加點干紅椒和蒜能更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下土豆燒茄子怎么做好吃：

　　材料：

　　土豆，茄子，菜籽油，鹽，生抽，蒜，干紅椒，肉桂粉等

　　步驟：

　　1.準備好小土豆、茄子、蒜瓣、干紅椒。

　　2.土豆去皮洗凈切小塊;茄子洗凈切滾刀塊;蒜瓣拍破，干紅椒切圈。

　　3.鍋中油熱，倒入小土豆，中小火煎一下。

　　4.煎至外皮酥黃，盛起備用。

　　5.鍋中留油，倒入茄子。

　　6.煸炒至軟盛起備用。

　　7.余油爆香蒜瓣，倒入干紅椒，炒勻。

　　8.加入肉桂粉。

　　9.小火炒出香味兒。

　　10.倒入土豆茄子，炒勻。

　　11.加入適量鹽，炒勻。

　　12.淋入生抽，炒勻。

　　13.沿鍋邊注入適量溫水，燜煮3分鐘。

　　14.大火收汁，盛入碗中即可食用。

　　以上主要介紹了土豆燒茄子的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于土豆的小知識。

　　土豆的挑選

　　1、外皮

　　土豆的外皮可以有效的保護好里面的土豆營養(yǎng)和口感。因挑選外皮光滑，無傷痕，沒有坑包的土豆?？影炼勾蚱さ臅r候比較費事且會很難清洗。

　　2、形態(tài)

　　存放時間長了的土豆都有一個共同的特點。外形是抽抽的樣子，因為日曬，日常的流失，把里面的水分營養(yǎng)都帶走了。所以土豆表面會很抽抽。大家一定不要選擇這樣的土豆，吃著沒味還沒有營養(yǎng)。

　　3、顏色

　　土豆顏色金黃色是成熟好的了，而暗黃是時間久了的土豆。建議大家挑選的時候主要挑選金黃色為主，其次才是深黃色的土豆，燈光會影響大家判斷的顏色，可以拿到外面光亮的地方挑選土豆。

　　土豆的搭配禁忌

　　1、土豆+柿子

　　吃了土豆，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出。

　　2、土豆+西紅柿

　　土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良。

　　3、土豆+香蕉

　　土豆是我們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物，香蕉又是我們經(jīng)常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產(chǎn)生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發(fā)生化學(xué)作用并產(chǎn)生一定的毒素。這些毒素會導(dǎo)致人們長斑。愛美的MM記住咯，不要一起吃這兩種食物。

　　4、土豆+香雀

　　土豆和香雀相克，兩者一起食用臉上容易生雀斑。所以在吃土豆的時候記得不要吃香雀!

　　5、土豆+石榴

　　味甘的石榴具有生津止渴之效，可用于治療口干煩渴、咽干、口瘡、潤秋燥。但石榴和土豆一起吃會引起中毒。若與土豆同時服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。

　　以上主要介紹了：“土豆燒茄子怎么做好吃 加點干紅椒和蒜能更入味”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“