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紅燒肉的家常做法 香甜爽口肥而不膩

   談到紅燒肉,很多人的口水都會(huì)流下來(lái),味道超幫,顏色超好看。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“紅燒肉的家常做法 香甜爽口肥而不膩”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下紅燒肉的家常做法:

  材料:

  五花肉,蔥,姜,八角,香葉,花椒,小茴香,紅糖,老抽,山楂干,料酒,腐乳等

  步驟:

  1.首先用噴槍給肉皮燒黑

  2.然后給肉泡在冷水里一會(huì)兒,再拿出來(lái)用刀給黑的東西刮掉清洗干凈

  3.將五花肉切小塊

  4.準(zhǔn)備好蔥姜,香葉,大料,花椒,小茴香(香料裝在調(diào)料盒里面)

  5.準(zhǔn)備一塊腐乳搗碎

  6.鑄鐵鍋燒熱

  7.不放油直接將切好的肉塊放進(jìn)去干煸,一直到五花肉煸出油來(lái)

紅燒肉的家常做法 香甜爽口肥而不膩

  8.然后加入紅糖繼續(xù)煸炒

  9.烹入料酒翻炒一會(huì)兒

  10.加入老抽繼續(xù)煸炒

  11.再加入腐乳碎

  12.加入蔥姜和調(diào)料盒

  13.加入開水跟肉平就行了

  14.再加幾片山楂干

  15.等到水開以后敞開蓋子煮15分鐘

  16.再蓋蓋子燉40分左右

  17.看到湯汁耗的差不多了就加入鹽,再燉一會(huì)兒湯汁收的差不多就可以出鍋了

  以上主要介紹了紅燒肉的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于五花肉的小知識(shí)。

  五花肉的功效與作用

  1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

  豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

  2.補(bǔ)腎養(yǎng)血

  豬肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便和止消渴。

  3.潤(rùn)燥

  豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

  五花肉的存儲(chǔ)

  1.新鮮的五花肉最好在3天內(nèi)吃完,將肉切成肉片,放入塑料盒里,噴上一層料酒,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏1天不變味;

  2.將肉切成片,然后將肉片平攤在金屬盆中,置冷凍室凍硬,再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來(lái),置冰箱冷凍室貯存,可1個(gè)月不變質(zhì);

  3.將肉切成肉片,在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色,盛出,涼后放進(jìn)冰箱冷藏。

  以上就是關(guān)于:“紅燒肉的家常做法 香甜爽口肥而不膩”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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