大白菜因其美味，豐富的營養(yǎng)受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“油燜白菜的做法 一道地方名菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下油燜白菜的做法：

　　材料：

　　白菜500克，鮮蘑250克，植物油300克，鹽、味精、胡椒粉、水淀粉、湯各適量。

　　步驟：

　　1.將白菜洗凈，取菜心待用;

　　2.鮮蘑冼凈，倒入盆內，油燜白菜加湯、鹽稍煨。

　　3.炒勺上火，注入植物油燒至四五成熟時，倒入白菜心，隨即加大火力，油燜至八成熟，控去油，再加入湯，將菜心燜熟，瀝干湯汁，整齊把菜放在盤中。

　　4.炒勺洗凈，放入湯、鮮蘑、鹽、味精、胡椒粉燒開，

　　5.淋入水淀粉勾芡，然后起勺，澆在白菜上即成。

　　以上主要介紹了油燜白菜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于白菜的小知識。

　　白菜的功效與作用

　　1.增強抵抗力

　　白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

　　2.解渴利尿

　　白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

　　3.通利腸胃

　　過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

　　4.促進消化

　　白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺(由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

　　白菜的存儲

　　冬天可用無毒塑料袋保存，如果室內溫度過低，可把食品袋從蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上;如果溫度在0℃以上，可在白菜葉上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。

　　以上就是關于：“油燜白菜的做法 一道地方名菜”的分享，希望對你有幫助。

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