很多上班族中午都愛在餐廳點(diǎn)萵筍這道菜，美味營養(yǎng)，價(jià)格又實(shí)惠。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“萵筍炒牛肉的做法 放點(diǎn)泡椒炒會(huì)更入味喔”，一起來看下吧!

　　首先來看下萵筍炒牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，萵筍，老姜，蒜，泡椒，花椒，豆瓣等

　　步驟：

　　1.牛肉切絲

　　2.萵筍削皮洗干凈

　　3.萵筍先切薄片

　　4.在切成細(xì)絲，我刀工很差，切出來有點(diǎn)粗

　　5.切好后萵筍絲

　　6.備好的作料

　　7.牛肉里要到點(diǎn)亞麻油或色拉油這樣牛肉更嫩滑

　　8.鍋里放油，油溫7成左右放入牛肉絲爆香

　　9.爆香后放入備好的作料炒

　　10.在放入萵筍絲炒熟放點(diǎn)雞精起鍋就可以開吃了喔

　　以上主要介紹了萵筍炒牛肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于萵筍的小知識(shí)。

　　萵筍的挑選

　　1、看外形

　　萵筍莖一般應(yīng)以粗短條順、不彎曲、大小整齊，不帶黃葉、爛葉、不抽苔，整修潔凈，基部不帶毛根，上部葉片不超過五六片，全棵不帶泥土者品質(zhì)最佳。

　　2、觀內(nèi)容

　　現(xiàn)在很多賣家都為買家削根甚至削皮，買的時(shí)候可挑選皮薄，質(zhì)脆水分充足，筍條不蔫萎，表面無銹斑的來購買。

　　3、聞味

　　萵筍莖部肥大而脆嫩，味鮮有香氣。

　　4、看老嫩

　　鮮嫩的萵筍色澤淡綠，如同碧玉一般。老的則皮厚、肉白、心空。

　　溫馨小提示

　　1、萵筍中含有刺激視神經(jīng)的物質(zhì)，患有眼部疾患的人不宜食用。

　　2、萵筍不宜過多食用，否則會(huì)引起夜盲癥。

　　3、萵筍不宜先切碎再?zèng)_洗，這樣可使大量的水溶性維生素?fù)p失，使?fàn)I養(yǎng)成分降低，故應(yīng)先洗再切碎食用。

　　4、焯萵苣時(shí)時(shí)間不宜過長。

　　以上就是關(guān)于：“萵筍炒牛肉的做法 放點(diǎn)泡椒炒會(huì)更入味喔”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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