茄子是很多家庭里常見的一款菜，大人，小孩，老人都超愛吃。下面要給大家分享的內容是：“醬汁茄子的做法 味道超棒超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下醬汁茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，色拉油，精鹽，大料，蔥，姜，蒜，味精，干紅辣椒，黃醬等

　　步驟：

　　1將茄子去蒂，清洗干凈，去皮，放入平底鍋中煎。

　　2將茄子煎至兩面呈金黃色，煎至八成熟時。

　　3出鍋，裝入盤中待用。

　　4將蔥姜蒜切成末待用。

　　5將黃醬加入清水攪拌均勻待用。

　　6熱鍋放油，爆香蔥姜末，干紅辣椒絲。

　　7加入黃醬，精鹽，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。

　　8大火燒開，小火慢慢的煨熟，最后加入味精調味，撒上蒜末。

　　9翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。

　　以上主要介紹了醬汁茄子的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于茄子的小知識。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護心血管

　　經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子的存儲

　　茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要保存的茄子絕對不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風處。

　　以上就是關于：“醬汁茄子的做法 味道超棒超下飯”的分享，希望對你有幫助。

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