豆腐味道鮮美價格超便宜很多人都愛吃，尤其是醬香豆腐超香超下飯。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醬香豆腐怎么做 加點(diǎn)姜和蒜會更提味喔”，一起來看下吧!

　　首先來看下醬香豆腐怎么做：

　　材料：

　　豆腐，香菜，油，蔥，大豆醬，姜，蒜等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.豆腐切1厘米的片，大豆醬用少許水?dāng)囬_，蔥姜蒜切末，香菜切段

　　3.鍋入油，下入豆腐煎制

　　4.至外皮金黃盛出

　　5.下入蔥姜蒜末，爆香，下入大豆醬炒香，加入少許水，下入豆腐入味，待湯汁粘稠時盛出裝盤，撒上香菜

　　以上主要介紹了醬香豆腐的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的小知識。

　　豆腐的存儲

　　1.包裝的豆腐很容易腐壞，買回家后，應(yīng)立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調(diào)前再取出。取出后不要超過4小時，以保持新鮮，最好是在購買當(dāng)天食用完畢。

　　2.盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內(nèi)不會腐敗。若無法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷凍室，方便下次食用。

　　3.用清水沖洗后，放在干凈的盆里。將食鹽化在沸水里，待冷卻后倒人放豆腐的盆里(以全部浸沒為好)，這樣處理過的豆腐放半個月也壞不了。

　　豆腐不易碎的4個小妙招：

　　1.做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細(xì)滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。

　　2.豆腐中數(shù)內(nèi)酯豆腐最細(xì)膩水嫩，但也最易碎。要想內(nèi)脂豆腐不碎，烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后再根據(jù)做菜需要切成各種形狀烹飪。

　　3.北豆腐雖韌性強(qiáng)不易碎，但也應(yīng)小心，炒菜時可在熱油中煎1—2分鐘，待表面變硬再翻面炒。

　　4.無論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。

　　以上就是關(guān)于：“醬香豆腐怎么做 加點(diǎn)姜和蒜會更提味喔”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“