五花肉味道好營養(yǎng)價值高，做法和搭配都是多多，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“五花肉燒四季豆的做法 味道超鮮美超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下五花肉燒四季豆的做法：

　　材料：

　　四季豆，五花肉，花生油，精鹽，料酒，綿白糖，醬油，蠔油等

　　步驟：

　　1.四季豆洗凈，掰成寸段，下鍋焯至顏色變綠，

　　2.五花肉切成薄片，

　　3.鍋中倒油，中火加熱，下白糖炒至焦糖色，

　　4.下五花肉片煸炒，使其均勻裹上糖色，

　　5.加入醬油，炒勻，

　　6.加入料酒，炒勻，

　　7.下入四季豆翻炒，

　　8.加入蠔油，炒勻，

　　9.加半碗水，

　　10.加蓋，燉10分鐘，

　　11.加入鹽，翻炒均勻，

　　12.待湯汁收濃后關火。

　　以上主要介紹了五花肉燒四季豆的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于五花肉的小知識。

　　五花肉的選購

　　1.上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。次之為在接近豬后臀尖部位的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。

　　2.五花肉要挑夾精夾肥的，好的可以夾上近十層，也叫“夾心肉”;品質差一點的，只有夾四五層;再差一點的，一層皮，一層肥肉，一層瘦肉，就沒了。

　　3.就算是差的肉，也有講究，要看是肥肉多，還是瘦肉多，如果是瘦肉多的話，尚可勉強;反之，則萬萬不能選用。

　　4.選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。

　　五花肉的存儲

　　1.新鮮的五花肉最好在3天內吃完，將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味;

　　2.將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質;

　　3.將肉切成肉片，在鍋內加油煸炒至肉片轉色，盛出，涼后放進冰箱冷藏。

　　以上就是關于：“五花肉燒四季豆的做法 味道超鮮美超下飯”的分享，希望對你有幫助。

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