土豆味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“青椒土豆絲的做法 一款超美味超營(yíng)養(yǎng)的家常菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下青椒土豆絲的做法：

　　材料：

　　土豆，尖椒，油，鹽，蔥，蒜，花椒，白醋，雞精等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好。

　　2.將去皮土豆切成薄片，然后再切成細(xì)絲。

　　3.反復(fù)用水沖一下，洗去土豆絲表層的淀粉。

　　4.將洗后的土豆絲撈出瀝水備用。

　　5.青椒去蒂去籽去掉辣筋。

　　6.將青椒切成細(xì)絲，蔥蒜切片備用。

　　7.鍋中放適量油，加入花椒一起燒熱

　　8.加入蒜片蔥花一起炸香。

　　9.蔥與蒜片呈現(xiàn)金黃色時(shí)與花椒一起撈出，只留鍋中的油。

　　10.放入土豆絲。

　　11.快速翻炒至略透亮，加入青椒絲。

　　12.快速翻炒，滴入少許白醋。

　　13.加入適量鹽再次快速翻勻。

　　14.關(guān)火后，加入少許雞精調(diào)味道翻勻即可。

　　以上主要介紹了青椒土豆絲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識(shí)。

　　土豆的選購

　　土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤(rùn)的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長(zhǎng)出嫩芽的，因長(zhǎng)芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進(jìn)食。

　　土豆的存儲(chǔ)

　　1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會(huì)導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用.

　　2.長(zhǎng)期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因?yàn)槌墒斓奶O果會(huì)釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時(shí)，蘋果產(chǎn)生的乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長(zhǎng)素，生長(zhǎng)素積累不到足夠的濃度，自然不會(huì)發(fā)芽了，熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。

　　3.去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時(shí)以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。

　　以上就是關(guān)于：“青椒土豆絲的做法 一款超美味超營(yíng)養(yǎng)的家常菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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