雞肉味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“辣子雞怎么做好吃 加點(diǎn)料酒很有必要”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下辣子雞怎么做好吃：

　　材料：

　　雞腿肉，干辣椒，尖辣椒，油，鹽，蔥，料酒，胡椒粉，玉米淀粉，生抽，味精，白開(kāi)水，姜，蒜等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所有材料，把干辣椒用清水洗干凈上面的灰塵，然后晾干。

　　2.用剪刀把干辣椒剪成段。

　　3.雞腿用刀剔掉骨頭。

　　4.把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻腌制半小時(shí)。

　　5.加入適量玉米淀粉抓勻。

　　6.油鍋里的油溫到六成熱時(shí)，倒入雞塊炸制表面微縮，撈出后控干油。

　　7.另取一個(gè)小碗，倒入生抽。

　　8.加入一勺腐乳汁。

　　9.加入適量白開(kāi)水?dāng)噭颉?/p>

　　10.加入適量鹽，攪拌至鹽化開(kāi)。

　　11.鍋里把油燒到八成熱，倒入雞塊復(fù)炸一次，炸制表面金黃撈出。

　　12.鍋里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

　　13.倒入雞塊翻炒。

　　14.加入蔥姜蒜翻炒。

　　15.倒入剛才調(diào)好的料汁。

　　16.關(guān)火，加入味精。

　　17.裝盤即可享受啦，配碗米飯剛剛好。

　　以上主要介紹了辣子雞的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞肉的小知識(shí)。

　　雞肉的食用方法

　　1.雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲(chǔ)存病菌，病毒和致癌物的倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)棄掉不要。

　　2.雞的肉質(zhì)內(nèi)含有谷氨酸鈉，可以說(shuō)是“自帶味精”。烹調(diào)鮮雞時(shí)只需放油、精鹽、蔥、姜、醬油等，味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調(diào)料，反而會(huì)把雞的鮮味驅(qū)走或掩蓋。但買回的凍光雞由于沒(méi)有開(kāi)膛，常有一股惡味兒，做時(shí)可以適當(dāng)放些花椒、大料，有助于驅(qū)除惡味兒。

　　3.雞肉用藥膳燉煮，營(yíng)養(yǎng)更全面。帶皮的雞肉含有較多的脂類物質(zhì)，所以比較肥的雞應(yīng)該去掉雞皮再烹制。

　　雞肉的存儲(chǔ)

　　1.活雞肉：家庭購(gòu)買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　2.鮮雞肉：雞肉在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的，所以購(gòu)買之后要馬上放進(jìn)冰箱里，可以在稍微遲一些的時(shí)候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨(dú)燉、蒸、煮熟后食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。

　　以上就是關(guān)于：“辣子雞怎么做好吃 加點(diǎn)料酒很有必要”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“