臘肉味道好，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“臘肉炒青椒的做法 味道超棒超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下臘肉炒青椒的做法：

　　材料：

　　臘肉，豆腐皮，青椒，蒜，小米椒，油，鹽，蠔油，雞粉等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.臘肉、豆腐皮分別洗凈、切薄片，蒜瓣去皮拍碎、辣椒洗凈去芯去籽切絲，小米椒洗凈留整個

　　3.熱鍋，放少許油，下臘肉煸炒出油

　　4.倒入蒜碎炒勻

　　5.倒入辣椒，端起平底鍋拋炒均勻

　　6.倒入蠔油、炒的過程中，如覺得太干，撒點清水

　　7.倒入豆腐皮

　　8.調(diào)入鹽、雞粉拌炒均勻即可開吃了喔

　　以上主要介紹了臘肉炒青椒的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于臘肉的小知識。

　　臘肉的選購

　　若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實、富有彈性，并且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味，就是優(yōu)質(zhì)臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。

　　臘肉的存儲

　　臘肉作為肉制品，并非長久不壞，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味。臘肉在常溫下保存，農(nóng)歷三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質(zhì)不變，但味會變得刺喉。所以農(nóng)歷三月以后，臘肉就不能在常溫下保存了。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久保存，即使三年五年也不會變味.

　　以上就是關(guān)于：“臘肉炒青椒的做法 味道超棒超下飯”的分享，希望對你有幫助。

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