鳳爪味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“五香鳳爪的做法 味道飄香超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下五香鳳爪的做法：

　　材料：

　　雞爪，鹽，五香料，桔皮，香葉，老抽，料酒，蔥，姜，雞精，冰糖等

　　步驟：

　　1.雞爪洗凈表面，剁去指甲。

　　2.將雞爪放入冷水鍋中，加蔥段姜片。

　　3.待水沸騰后，加料酒去腥。

　　4.撈出，洗凈表面膠質(zhì)，放入涼水中。

　　5.另起煮鍋，加清水，將焯過的雞爪放入。

　　6.五香料、香葉放入調(diào)味盒中，桔皮洗凈備用。

　　7.將調(diào)味盒和桔皮放入。

　　8.加鹽，調(diào)味。

　　9.加老抽，調(diào)色調(diào)味。

　　10.加雞精，增鮮。

　　11.待水開后，加料酒，解油膩。

　　12.去浮沫后，蓋鍋，轉(zhuǎn)小火六分鐘。

　　13.加冰糖入內(nèi)，中火兩分鐘。

　　14.蓋鍋，燜上一小時(shí)，再撈出食用。

　　以上主要介紹了五香鳳爪的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鳳爪的小知識(shí)。

　　雞爪的選購(gòu)

　　選購(gòu)雞爪時(shí)，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮;雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時(shí)間過久，不宜選購(gòu)。

　　雞爪的存儲(chǔ)

　　雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出后自然化凍即可。

　　以上就是關(guān)于：“五香鳳爪的做法 味道飄香超下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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