芹菜味道鮮美功效多多，做法和搭配也是多多，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌芹菜胡蘿卜絲的做法 醋是一定要放的”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌芹菜胡蘿卜絲的做法：

　　材料：

　　芹菜約250g(比較細的那種芹菜)，胡蘿卜半根，蒜，醋，生抽，鹽，香油，芥末油。

　　步驟：

　　1.胡蘿卜半根洗凈去皮后切絲。

　　2.芹菜洗凈摘去葉子和嫩尖留作他用，將留下的芹菜梗切段。

　　3.開一鍋開水，水開后放一小勺鹽進去，再將切好的胡蘿卜和芹菜段燙一下。

　　4.將燙好的蔬菜撈出控水。

　　5.將剝好的蒜搗成蒜泥，加醋、生抽、香油和芥末油調(diào)勻作為調(diào)料汁備用。

　　6.將控水后的蔬菜放到大的沙拉盆里，加入調(diào)料汁拌勻后腌制半小時入味后即可食用

　　以上主要介紹了涼拌芹菜胡蘿卜絲的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于芹菜的小知識。

　　芹菜的功效與作用

　　1.平肝降壓

　　菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2.鎮(zhèn)靜安神

　　多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。

　　3.防癌抗癌

　　它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

　　4.養(yǎng)血補虛

　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　5.清熱解毒

　　春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

　　6.減肥

　　當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量。

　　芹菜的選購

　　選購芹菜，色澤要鮮綠，葉柄應是厚的，莖部稍呈圓形，內(nèi)側微向內(nèi)凹，梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少，這種芹菜品質(zhì)是上好的。另外，挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。

　　以上就是關于：“涼拌芹菜胡蘿卜絲的做法 醋是一定要放的”的分享，希望對你有幫助。

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