冬瓜味道鮮美營養(yǎng)豐富，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“冬瓜燜鴨肉的做法 這款菜好看好吃又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下冬瓜燜鴨肉的做法：

　　材料：

　　鴨肉，冬瓜，色拉油，食鹽，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，小蔥等

　　步驟：

　　1.將鴨肉洗凈瀝干，斬成塊;冬瓜去皮洗凈切成約2厘米厚的塊;生姜切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲

　　2.鍋內(nèi)放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生姜與蔥段，再放入少許料酒，開火(不用加蓋)，焯燙至鴨塊變色后用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干

　　3.熱鍋內(nèi)放入少許油(如鴨子較肥的話可不放油)，下入鴨塊，炒至鴨塊變色出油

　　4.下入料酒、老抽、生抽各一小勺及適量的鹽，炒勻上色

　　5.下入冬瓜與姜片，蔥段中的蔥白部分及干辣椒，炒勻

　　6.加入剛好沒過鍋中材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮至鍋內(nèi)只剩少許湯汁時揭開鍋蓋，下入蔥葉，炒勻即可出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了冬瓜燜鴨肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于冬瓜的小知識。

　　冬瓜的功效與作用

　　1.減肥降脂

　　冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。

　　2.護(hù)腎

　　調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

　　3.清熱化痰

　　有清熱化痰，消腫利濕的作用。

　　4.防癌抗癌

　　防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。

　　5.潤膚美容

　　冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。

　　冬瓜的存儲

　　冬瓜喜溫耐熱，可放在通風(fēng)處保存。

　　以上就是關(guān)于：“冬瓜燜鴨肉的做法 這款菜好看好吃又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。

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