蒜苗味道鮮美營養(yǎng)豐富，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜苗炒羊肉的做法 集色澤味道營養(yǎng)于一身”，一起來看下吧!

　　首先來看下蒜苗炒羊肉的做法：

　　材料：

　　蒜苗，青紅辣椒，羊肉，油，鹽，生抽，淀粉，色拉油，味精等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.把蒜苗洗凈切段、姜切末

　　3.青辣椒洗凈切絲

　　4.羊肉切絲，用花椒粉、生抽、淀粉拌均勻，加色拉油在拌均勻腌制3分鐘左右、

        5.熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出香味撈起

　　6.熱鍋涼油油熱8成，下姜末，青辣椒、蒜苗頭

　　7.翻炒出香味

　　8.下羊肉翻炒均勻

　　9.加鹽、生抽、蒜苗葉子翻炒均勻

　　10.加味精

　　11.翻炒均勻即可出鍋開吃了喔

　　小技巧

　　1、羊肉也可以不腌制直接翻炒，腌制的口感比較嫩哈

　　2、蒜苗頭一定得翻炒出香味味道才好

　　3、中火翻炒這道菜，不可久炒

　　以上主要介紹了蒜苗炒羊肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蒜苗的小知識。

　　蒜苗的功效與作用

　　1.防流感

　　蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

　　2.預(yù)防血栓

　　蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　3.保護(hù)肝臟

　　它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　蒜苗的食用方法

　　1.蒜苗是煮的時間長了就會軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出并均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到清爽的口感與風(fēng)味。

　　2.同時蒜苗不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

　　以上就是關(guān)于：“蒜苗炒羊肉的做法 集色澤味道營養(yǎng)于一身”的分享，希望對你有幫助。

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