豆腐味道鮮美營養(yǎng)價值高，做法也是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“火腿炒豆腐怎么做 這款菜好看好吃超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下火腿炒豆腐怎么做：

　　材料：

　　火腿，豆腐，食鹽，醬油，味精，調和油，柿子椒，紅椒等

　　步驟：

　　1.白豆腐洗凈

　　2.切成小塊

　　3.青紅椒洗凈去籽切小塊

　　4.火腿切小塊

　　5.鍋燒熱，放少許油

　　6.放白豆腐干煎制金黃

　　7.反面煎制金

　　8.放入火腿塊

　　9.放入青紅椒塊

　　10.噴點水煮制

　　11.水快干，放鹽

　　12.放味精

　　13.放醬油

　　14.翻炒收汁，就可以開吃了喔

　　以上主要介紹了火腿炒豆腐的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于豆腐的小知識。

　　豆腐的選購

　　1.看

　　在散射光線下直接觀察，優(yōu)質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。次質豆腐色澤變深直至呈淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色進行豆腐組織狀態(tài)的鑒別。

　　2.切

　　然后用刀切成幾塊再仔細觀察切口處，最后用手輕輕按壓，以試驗其彈性和硬度。優(yōu)質豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質。次質豆腐塊形基本完整，切面處可見比較粗糙，質地不細嫩，彈性差，有黃色液體滲出，表面發(fā)黏，用水沖后即不粘手了。劣質豆腐塊形不完整，組織結構粗糙而松散，觸之易碎，無彈性，有雜質，表面發(fā)黏，用水洗沖后仍然粘手。

　　3.聞

　　在常溫下直接嗅聞其氣味。優(yōu)質豆腐具有豆腐特有的香味。次質豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味進行豆腐滋味鑒別時，可在室溫下取小塊樣品細細咀嚼以品嘗其滋味。

　　4.品

　　優(yōu)質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。次質豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。

　　豆腐的存儲

　　1.包裝的豆腐很容易腐壞，買回家后，應立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調前再取出。取出后不要超過4小時，以保持新鮮，最好是在購買當天食用完畢。

　　2.盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內不會腐敗。若無法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷凍室，方便下次食用。

　　3.用清水沖洗后，放在干凈的盆里。將食鹽化在沸水里，待冷卻后倒人放豆腐的盆里(以全部浸沒為好)，這樣處理過的豆腐放半個月也壞不了。

　　以上就是關于：“火腿炒豆腐怎么做 這款菜好看好吃超下飯”的分享，希望對你有幫助。

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