冬瓜味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做漢和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“冬瓜醬燒五花肉的做法 一道傳統(tǒng)的家常美味菜肴”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下冬瓜醬燒五花肉的做法：

　　材料：

　　冬瓜，五花肉，油，鹽，生抽，料酒，淀粉，醬油，豆瓣醬，味精，白糖，蔥，粉絲，姜等

　　步驟：

　　1.紅薯粉絲提前用冷水浸泡。

　　2.五花肉洗干凈切成片，加生抽、料酒、淀粉攪拌均勻，再加少許油攪拌均勻腌制15分鐘。

　　3.冬瓜去皮去瓤。

　　4.洗干凈切成滾刀塊。5.起油鍋，五花肉入鍋煸炒至變色盛出。

　　6.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香，冬瓜入鍋炒。

　　7.加醬油，加豆瓣醬炒。

　　8.炒均勻加適量水，粉絲入鍋炒。炒均勻蓋上鍋蓋燒。大火燒開，改文火慢燒，其間適時(shí)翻炒。

　　9.食材8、9分熟，加白糖炒。

　　10.加鹽、味精炒。

　　11.煸好的五花肉入鍋炒。

　　12.炒均勻即可出鍋裝盤。

　　以上主要介紹了冬瓜醬燒五花肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于冬瓜的小知識(shí)。

　　冬瓜的功效與作用

　　1.減肥降脂

　　冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。

　　2.護(hù)腎

　　調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

　　3.清熱化痰

　　有清熱化痰，消腫利濕的作用。

　　4.防癌抗癌

　　防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動(dòng)，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。

　　5.潤(rùn)膚美容

　　冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤(rùn)膚美容功效。

　　冬瓜的挑選

　　看大小

　　一般家庭都會(huì)買切塊冬瓜來(lái)烹飪，在挑選的時(shí)候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。

　　看外皮

　　冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時(shí)候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

　　看顏色

　　冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會(huì)差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來(lái)說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　看軟硬

　　可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的。

　　稱重量

　　挑選的時(shí)候可以兩片冬瓜片對(duì)比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。

　　以上就是關(guān)于：“冬瓜醬燒五花肉的做法 一道傳統(tǒng)的家常美味菜肴”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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