雞蛋和豆腐很多人都愛吃，味道都很鮮美營養(yǎng)都很高。下面要給大家分享的內容是：“雞蛋煎豆腐的做法 益壽延年的美食佳品”，一起來看下吧!

　　首先來看下雞蛋煎豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐，雞蛋，油，鹽，蝦米等

　　步驟：

　　1.豆腐一塊。

　　2.切成塊。

　　3.雞蛋打散。

　　4.放入蝦皮，鹽，攪拌均勻。5.放入油，煎豆腐。

　　6.煎至金黃。

　　7.倒入雞蛋，不要動，等待雞蛋熟。

　　8.翻炒幾下，即可。

　　以上主要介紹了雞蛋煎豆腐的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。結著要給大家補充點關于雞蛋的小知識。

　　雞蛋的功效與作用

　　1.健腦益智

　　雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

　　2.保護肝臟

　　雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　3.防治動脈硬化

　　美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

　　4.預防癌癥

　　根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

　　5.延緩衰老

　　不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

　　6.美容護膚

　　雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

　　吃雞蛋的注意事項

　　1、隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好

　　沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之后其中的營養(yǎng)的會滋生細菌,如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。茶葉中的物質和雞蛋中的蛋白質混合會產(chǎn)生有害物質。

　　2、不吃生蛋

　　如果以為生吃雞蛋營養(yǎng)更好那你就大錯特錯了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌,不經(jīng)烹煮就食用容易引起腹瀉。

　　因此雞蛋要經(jīng)過高溫烹煮,殺死其中的細菌后再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白,它會影響食物中生物素的吸收,導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。

　　3、吃雞蛋要適量

　　盡管雞蛋的經(jīng)驗價值高,但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過盛、導致肥胖,增加肝臟與腎臟的負擔。而蛋白質過剩會使尿素制造系統(tǒng)負荷過重,食入過多蛋白質,還會在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學物質,對人體的毒害很大。

　　以上就是關于：“雞蛋煎豆腐的做法 益壽延年的美食佳品”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學一菜“