蝦仁味道鮮美營養(yǎng)價值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蝦仁腐竹的做法 超好看超好吃營養(yǎng)也極高”，一起來看下吧!

　　首先來看下蝦仁腐竹的做法：

　　材料：

　　蝦仁，青椒，胡蘿卜，腐竹，洋蔥，蠔油，味精，油，姜絲，淀粉，鹽等

　　步驟：

　　1所有材料洗凈。

　　2腐竹切段，蝦仁背部劃開，胡蘿卜切片，洋蔥和青椒切菱形塊。蝦仁用鹽和淀粉抓勻腌制十分鐘。

　　3鍋里放多點油燒熱。

　　4放入腌制好的蝦仁。

　　5放入蝦仁后不要攪動，晃動一下鍋，等到蝦仁定型之后再用鏟子滑散，蝦仁滑好撈出備用。

　　6鍋里留少許底油，放入姜絲炒香后放入胡蘿卜洋蔥翻炒。

　　7放入腐竹翻炒后加入蠔油和鹽繼續(xù)翻炒。

　　8最后把蝦仁和青椒，味精放進(jìn)去翻炒均勻即可。

　　以上主要介紹了腐竹炒蝦仁的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于蝦仁的小知識。

　　蝦仁的作用

　　通乳汁

　　蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

　　溫補(bǔ)腎陽

　　凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品，而健康人食之可健身強(qiáng)力。

　　健腦、養(yǎng)胃

　　蝦仁含有蛋白質(zhì)、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養(yǎng)更豐富，有健腦、養(yǎng)胃、潤腸的的功效，適宜于兒童食用。

　　病后調(diào)養(yǎng)

　　蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

　　保護(hù)心血管

　　蝦仁能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　消除“時差癥”

　　蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品?？茖W(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

　　蝦仁的搭配禁忌

　　南瓜

　　蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因為同食會引起痢疾(急性腸道傳染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。

　　果汁

　　果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。

　　黃豆

　　黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等癥狀。

　　紅棗

　　紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。

　　金瓜

　　金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左。

　　以上就是關(guān)于：“蝦仁腐竹的做法 超好看超好吃營養(yǎng)也極高”的分享，希望對你有幫助。

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