豆腐味道佳營養(yǎng)豐富，做法多多，好多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“紅燒豆腐怎么做好吃 配料一定要齊全才入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒豆腐怎么做好吃：

　　材料：

　　老豆腐，油，香蔥，姜，鹽，雞精，白糖，蒜，草菇，老抽 ，料酒，水淀粉，白胡椒粉等

　　步驟：

　　1.準備好材料。

　　2.切好蔥花，姜絲，蒜瓣。

　　3.豆腐洗凈后切成小塊。

　　4.提前調好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右。)

　　5.另一個干凈的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。

　　6.鍋內加水燒開后放入少許鹽(2g)，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開后繼續(xù)煮20秒左右，撈出控干水分。

　　7.鍋內倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣。

　　8.把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

　　9.倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻

　　10.開大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水淀粉 .

　　11.湯汁變稠后，撒上蔥花即可出鍋。(喜歡吃辣的話可以淋上點辣椒油)

　　以上主要介紹了紅燒豆腐的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于豆腐的小知識。

　　豆腐的功效與作用

　　1.更年期的“保護神”

　　有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

　　2.預防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的幾率

　　制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

　　4.抗血管

　　制作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　5.牛奶的替代品

　　豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　6.補益清熱養(yǎng)生

　　豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

　　溫馨小提示

　　豆腐不能和雞蛋同吃

　　影響蛋白質的吸收。

　　豆腐不能和蔥同吃

　　產生不易吸收的草酸鈣。

　　豆腐不能和牛奶同吃

　　降低營養(yǎng)價值。

　　以上主要介紹了：“紅燒豆腐怎么做好吃 配料一定要齊全才入味”的分享，希望對你有幫助。

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