茄子味道好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法更是多多，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“魚(yú)香茄條的做法 舌尖上的浙江菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下魚(yú)香茄條的做法：

　　材料：

　　茄子，雞蛋，淀粉，蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，白糖，鹽，豆瓣醬，雞精，花生油等

　　步驟：

　　1先把茄子洗凈。

　　2切成2厘米寬、5厘米長(zhǎng)的條。

　　3雞蛋可到碗中，加淀粉調(diào)勻。

　　4將茄條都裹上蛋糊，投入鍋內(nèi)炸至定型。

　　5邊炸邊撈，炸完為止。

　　6撈出來(lái)控油。

　　7將鍋內(nèi)油燒至七成熱，將茄條放入鍋內(nèi)再炸一次。

　　8待茄條皮酥呈金黃色時(shí)，撈出濾干油待用。

　　9鍋里放油，放入蔥、姜、蒜、紅椒煸炒出香味。

　　10放入豆瓣醬翻炒，加少量水、雞精、醬油、糖、醋、鹽勾成魚(yú)香味。

　　11用水淀粉勾芡，把炸好的茄條放入鍋中快速拌勻即可。

　　以上主要介紹了魚(yú)香茄條的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子的存儲(chǔ)

　　茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子絕對(duì)不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。

　　以上就是關(guān)于：“魚(yú)香茄條的做法 舌尖上的浙江菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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