牛肉口感佳營養(yǎng)豐富，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸菜牛肉的做法 酸辣美味的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸菜牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，酸菜，豆腐，油，鹽，干紅椒，生姜，花椒，大料等

　　步驟：

　　1.牛肉，酸菜，豆腐備用。

　　2.豆腐洗凈切塊。

　　3.牛肉洗凈，放冰箱凍硬。切成薄片。

　　4.牛肉切成薄片備用。

　　5.放入適量的淀粉和鹽。

　　6.攪拌均勻，腌二十分鐘。

　　7.生姜切片，干紅椒切小段。

　　8.油鍋燒熱，下入干紅椒，生姜片，花椒，大料。

　　9.炒出香味后，倒出一半放入碗內(nèi)。

　　10.下入切好的酸菜。

　　11.炒出香味后，加入適量的水。

　　12.水煮開

　　13.倒入豆腐塊。14.豆腐入味后，下入腌好的牛肉片，滑散。

　　15.牛肉熟后，加入適量的鹽。

　　16.裝入碗內(nèi)。

　　17.倒上另外一半辣椒油即可。

　　小技巧

　　下入牛肉以后，煮的時候不宜太長，否則牛肉會太老，熟即可出鍋。

　　以上主要介紹了酸菜牛肉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于牛肉的小知識。

　　牛肉的功效與作用

　　1.增長肌肉

　　它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2.增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

　　3.促進康復

　　能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

　　4.補鐵補血

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

　　5.抗衰老

　　牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

　　牛肉的搭配禁忌

　　韭菜

　　牛肉是中國人消費的主要肉食之一，其銷量僅次于豬肉，牛肉享有“肉中驕子”的美稱，其不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效。

　　相比之下，多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上并非如此，牛肉和韭菜同時會中毒，

　　紅糖

　　牛肉與紅糖不能同食，同食會產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，引起腹脹。

　　田螺

　　田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會引起腹脹。

　　栗子

　　《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。

　　土豆

　　土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜肴，從口味上講，這是一道很好吃的菜，但從健康的角度上講，是不應(yīng)該提倡長期食用的。

　　因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃不適。另外，牛肝也不可與鲇魚同食。

　　以上就是關(guān)于：“酸菜牛肉的做法 酸辣美味的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。

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