山藥味道鮮美功效多多,還能搭配各種各樣的食材,因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“山藥的做法 可樂山藥怎么做更入味”,一起來看下吧!
首先來看下可樂山藥的做法:
材料:
山藥,可樂,姜絲適量,鹽2克,糖5克,醬油適量
步驟:
1、山藥去皮,切成滾刀塊。泡在水中。
2、鍋中注入適量的油,下入山藥塊,煎至山藥表皮微黃。
3、加入姜絲繼續(xù)煸炒。
4、加入適量的醬油,翻炒均勻。
5、加入糖繼續(xù)炒勻。
6、倒入可樂,沒過山藥。
7、加入適量的鹽,燒開轉小火。
8、燒至湯汁粘稠,山藥綿爛即可。
以上主要介紹了可樂山藥的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于山藥的小知識。
山藥的挑選
1、從外表上看
皮膚比較光滑的是脆山藥,適合炒著吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥,口感會甜糯、飽滿,面山藥的特征是身上麻點多、須多且順溜。
2、再看外觀
稍稍有點扁,頭上帶一點彎曲,顏色是棕黃色;或是莖干筆直,質(zhì)地堅實;再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩,口感可能會稍硬一些。
3、接著用手握
握住山藥一段時間,時間長短可以視當時天氣而定,暖和可以短些,反之握住的時間則可長一些。握住松開后,新鮮山藥表皮有溫熱感;不新鮮的山藥會“出汗”,表皮滲出細小水珠,這是被凍過的山藥。山藥一旦被冷凍過,黏液里面的多糖物質(zhì)和游離氨基酸的含量會受損,營養(yǎng)價值減少且口感不佳。
哪些人不能吃山藥
1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,淀粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那么應適當減少主食的量,否則就會適得其反。
2、愛吃火鍋的人
山藥本身是一種補藥,在吃火鍋時,加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時,最好少吃山藥。
3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌性激素。因此,對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
4、便秘者少食
山藥中含有豐富的淀粉,它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃,待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。
以上就是關于:“山藥的做法 可樂山藥怎么做更入味”的分享,希望對你有幫助。
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