菠菜味道鮮美營養(yǎng)超豐富，因此愛吃的人也是超多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌菠菜怎么做好吃 醋和香油是必需品”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌菠菜怎么做好吃：

　　材料：

　　新鮮菠菜，油，鹽，花生，蒜，醬油，香醋，干粉絲，雞精，香油，白糖等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好材料。

　　2.將粉絲放入水里泡軟備用。

　　3.菠菜摘掉爛葉，清洗干凈。

　　4.蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成顆粒裝。

　　5.鍋內(nèi)加水燒開后，把泡好的粉絲放入煮熟。

　　6.煮熟后關(guān)火，撈出切成小段，浸泡在涼水中，避免黏在一起。

　　7.鍋內(nèi)加入少許食用油和白糖，重新燒開，把清洗干凈的菠菜放入焯燙下。

　　8.燙軟后馬上撈出。

　　9.切成大小差不多的長度。

　　10.干凈的容器內(nèi)加入菠菜段，粉絲，花生，蒜末;調(diào)入味極鮮醬油，香油，雞精，香醋，白糖，攪拌均勻即可。

　　小技巧

　　1.菠菜不能直接烹調(diào)，因為它含有草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。所以吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再操作。

　　2.傳統(tǒng)的方法是在焯燙菠菜的時候加油、加鹽，其實這并不科學(xué)。鹽會使蔬菜脫水，時間稍長一點就會發(fā)蔫。故用白糖，白糖是天然的保鮮劑，自然能延長蔬菜青翠的時間。

　　3.大蒜切末即可，不要敲成茸。因為敲碎成泥之后味道過于沖，會遮蓋其他食材的味道。

　　以上主要介紹了涼拌菠菜的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道涼菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于菠菜的小知識。

　　菠菜的功效

　　消食養(yǎng)胃

　　有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。也有助于中和胃酸，緩解胃痛。

　　降糖消渴

　　有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。

　　預(yù)防便秘

　　常食菠菜可保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便?；加辛?xí)慣性便秘者可常食用菠菜豬血湯。用鮮菠菜500克，洗凈切成段;豬血250克，切成小塊，和菠菜一起加適量的水煮成湯，調(diào)味后于餐中當(dāng)菜吃，一日至少吃兩次，常吃對習(xí)慣性便秘十分有效。

　　排毒

　　菠菜質(zhì)滑而利，氣味偏冷，凡因癰腫毒發(fā)、酒癮成毒者，吃些菠菜入胃清解，可以將熱毒從腸胃中排出。

　　清潔皮膚

　　菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　菠菜的搭配禁忌

　　1、菠菜不能與黃瓜同吃

　　黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。

　　2、菠菜不能和豆腐在一起吃

　　因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質(zhì)一結(jié)合，就會引起結(jié)石，還影響鈣的吸收。

　　3、菠菜不能黃豆同吃

　　若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致銅代謝不暢。

　　4、菠菜不能與鈣片同吃

　　菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結(jié)石。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌菠菜怎么做好吃 醋和香油是必需品”的分享，希望對你有幫助。

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