草魚(yú)味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法也是多多，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酥香魚(yú)塊的做法 顏色美麗香酥爽口”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下酥香魚(yú)塊的做法：

　　材料：

　　草魚(yú)，雞蛋，鹽，老抽，胡椒等

　　步驟：

　　1將草魚(yú)剁去頭，剖去中間的骨頭，只留下魚(yú)肉。

　　2將魚(yú)肉切成均勻的小長(zhǎng)條狀，依次將鹽、老抽、胡椒加入魚(yú)塊中，攪拌均勻，腌制至少30分鐘。

　　3將4個(gè)雞蛋打成蛋液。

　　4將蛋液倒入腌好的魚(yú)塊中，攪均勻。

　　5加入面粉

　　6攪成面糊糊狀，裹著魚(yú)塊。

　　7中火，將油溫?zé)亮叱蔁?，即輕微冒煙的狀態(tài)。將魚(yú)塊一塊一塊夾入油鍋中(不能一大堆倒入，以免魚(yú)塊粘在一起)

　　8當(dāng)魚(yú)塊漂在油面上時(shí)，撈出

　　9瀝干油，晾一下。

　　10將晾過(guò)后的魚(yú)塊再次入鍋炸，這次換成小火。

　　11一盤(pán)香噴噴的酥香魚(yú)塊就出鍋了.

　　以上主要介紹了酥香魚(yú)塊的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于草魚(yú)的小知識(shí)。

　　草魚(yú)的挑選

　　一、觀魚(yú)形

　　污染重的魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

　　二、看魚(yú)眼

　　飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú);眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

　　三、嗅魚(yú)鰓

　　新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味;不新鮮魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

　　四、摸魚(yú)體

　　新鮮魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

　　五、掐魚(yú)肉

　　新鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味;不新鮮魚(yú)肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

　　六、看魚(yú)腹

　　新鮮魚(yú)的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚(yú)肛孔稍凸出。

　　溫馨小提示

　　一、結(jié)核病患者服藥時(shí)要忌吃魚(yú)(草魚(yú))。

　　二、出血性患者不宜多吃魚(yú)(草魚(yú))，因?yàn)轸~(yú)肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會(huì)加重出血癥狀，少吃或不吃魚(yú)為佳。

　　以上就是關(guān)于：“酥香魚(yú)塊的做法 顏色美麗香酥爽口”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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