山藥很多人都很喜歡吃，味道鮮美營養(yǎng)價值高，做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“清炒山藥片的做法 物美價廉的補(bǔ)虛佳品”，一起來看下吧!

　　首先來看下清炒山藥片的做法：

　　材料：

　　山藥，油，鹽，蔥花，雞精，白醋等

　　步驟：

　　1.山藥去皮洗凈

　　2.盆內(nèi)清水中倒入適量白醋，把切片好的山藥放入

　　3.準(zhǔn)備蔥花

　　4.鍋內(nèi)水燒開后倒入山藥片綽水一分鐘后撈起

　　5.熱鍋倒入油，先倒入蔥花爆香

　　6.再把山藥片加入

　　7.加入適量鹽

　　8.加入適量開水9.用適量雞精調(diào)味后熄火

　　10.盛入碗中撒上蔥花即可出鍋開吃了喔

　　小技巧

　　1.新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

　　2.切好之后馬上加入白醋水中可以放在發(fā)黑。

　　以上主要介紹了清炒山藥的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于山藥的小知識。

　　山藥的功效

　　1、健脾益胃

　　山藥有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

　　2、滋腎益精

　　山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

　　3、益肺止咳

　　山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

　　4、降低血糖

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　5、延年益壽

　　維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益智安神、延年益壽的功效。

　　6、抗肝昏迷

　　近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。

　　山藥的搭配禁忌

　　山藥與豬肝

　　山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。

　　山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜

　　黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

　　山藥與海味

　　一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　以上就是關(guān)于：“清炒山藥片的做法 物美價廉的補(bǔ)虛佳品”的分享，希望對你有幫助。

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