肥牛營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道也很不錯(cuò)，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蔥爆肥牛的做法 用這道菜下飯美味又營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蔥爆肥牛的做法：

　　材料：

　　大蔥，肥牛，生抽，蠔油，五香粉，老抽，鹽，雞精等

　　步驟：

　　1肥牛用一大勺生抽，一大勺蠔油，老抽一小勺 少許淀粉和料酒腌制半小時(shí)。

　　2大蔥蔥白切大段。

　　3蔥綠切丁，姜切絲 辣椒備用。

　　4準(zhǔn)備小碗加入生抽一大勺，蠔油一大勺，五香粉一小勺，水，鹽和雞精再加淀粉兌成碗汁備用。

　　5熱鍋涼油爆香料頭。

　　6下入肥?？焖倩醋兩?/p>

　　7倒入大蔥段，炒到略微變軟。

　　8倒入碗汁，翻炒幾下出鍋，就可以開(kāi)吃了喔。

　　小技巧

　　1、此菜雖然是肥牛當(dāng)家，但是蔥的量一定要大，必須是大蔥，從很好吃的。

　　2、此菜要大火快炒，所以這里建議大家提前兌好碗汁以免手忙腳亂。

　　3、蔥入鍋不能炒久了，俗話(huà)說(shuō)生蔥熟蒜，老了從就不香了。

　　以上主要介紹了蔥爆肥牛的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于肥牛的小知識(shí)。

　　肥牛的挑選

　　看：新鮮肥牛無(wú)紅點(diǎn)，有光澤，紅色均勻;

　　摸：新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù);

　　摸黏度：新鮮肉表面微干或微濕潤(rùn)，不粘手;

　　聞：新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味;

　　肥牛的食用禁忌

　　牛肉+ 韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒。

　　牛肉+ 橘子:不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

　　牛肉+ 紅糖:腹脹。

　　牛肉+ 鯰魚(yú):一起吃會(huì)引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療。

　　牛肉+ 田螺:不易消化,會(huì)引起腹脹。

　　牛肉+ 海螺:身體不適。

　　牛肉+ 板栗:栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng),削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且不易消化。

　　牛肉+ 白酒:同時(shí)食用容易上火;因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?補(bǔ)氣助火,而白酒則屬于大溫之品,與牛肉相配餓如火上澆油, 容易引起牙齒發(fā)炎。

　　以上就是關(guān)于：“蔥爆肥牛的做法 用這道菜下飯美味又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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