平菇味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是 ：“平菇炒肉的做法 加點(diǎn)醬油更入味喔”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下平菇炒肉的做法：

　　材料：

　　平菇，豬肉，油，鹽，醬油，八角，大蒜等

　　步驟：

　　1.鐵鍋倒油，放入豬肉煸炒

　　2.倒入平菇翻炒

　　3.加入適量醬油

　　4.放入一個(gè)八角

　　5.倒入適量清水

　　6.加入適量鹽

　　7.出鍋前放入拍好的蒜瓣，就可以開(kāi)吃了喔

　　以上主要介紹了平菇炒肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于平菇的小知識(shí)。

　　平菇的挑選

　　選嫩不選老

　　嫩的平菇有更好的口感，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纖維很難嚼碎，失去了口感，更缺乏營(yíng)養(yǎng)。

　　看平菇的菌蓋

　　要選擇銅鑼邊的，銅鑼邊顧名思義就是像銅鑼的邊緣，也就是說(shuō)平菇的菌蓋的邊緣向內(nèi)彎曲，就是鮮嫩的。

　　看菌柄

　　菌柄短的平菇更嫩，長(zhǎng)的說(shuō)明已經(jīng)生長(zhǎng)起來(lái)了，就不再嫩了，所以選菌柄短的更嫩些。

　　散的和整朵最好選整朵的

　　整朵的蘑菇一般是頭茬，頂多是二茬，而散碎的要么臟了，要么是生長(zhǎng)不良的，要么是好幾茬了的。

　　看蘑菇的培養(yǎng)基

　　也就是根部，使用棉籽殼栽培的平菇口感更好，使用鋸末等的口感稍差，還有一些是使用雞糞等栽培的，就更差了。

　　溫馨小提示

　　1、最好吃新鮮平菇。在超市或商場(chǎng)里出售的平菇有時(shí)會(huì)用水浸泡，這樣可以質(zhì)量。但是這樣浸泡在水中的平菇，會(huì)有很多營(yíng)養(yǎng)成分被溶解在水中，所以建議消費(fèi)者最好還是購(gòu)買(mǎi)新鮮的平菇。

　　2、平菇和驢肉同食易引發(fā)心絞痛，因此，建議烹調(diào)平菇的時(shí)候不要放驢肉，以免影響健康。

　　3、沒(méi)有煮熟的平菇可能會(huì)含有殘留農(nóng)藥?，F(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品誰(shuí)都不敢說(shuō)百分百的安全，只有經(jīng)過(guò)高溫煮熟，才能最大限度的去除農(nóng)藥的殘留物。因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。

　　4、平菇有很多細(xì)小的葉片，不易清洗，因此可以鹽水中浸泡30分鐘，因?yàn)辂}水可起到去臟殺菌的作用。

　　以上就是關(guān)于：“平菇炒肉的做法 加點(diǎn)醬油更入味喔”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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