金針菇味道鮮美營養(yǎng)豐富，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“魚香金針菇的做法 味道濃郁鮮辣適口”，一起來看下吧!

　　首先來看下魚香金針菇的做法：

　　材料：

　　金針菇，胡蘿卜，青椒，黑木耳，油，鹽，蔥，蒜，白糖，米醋，生抽，料酒，水淀粉等

　　步驟：

　　1.將事先泡好的黑木耳、胡蘿卜、青椒切成絲，蔥、蒜切成末。

　　2.金針菇去根，洗凈，撕開。

　　3.碗中放白糖、米醋、生抽、料酒、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、水淀粉調(diào)成汁。

　　4.鍋中放油，燒至五成熱時，放入郫縣豆瓣小火煸炒出紅油。

　　5.再放入蔥蒜末炒香。

　　6.放入胡蘿卜絲炒軟。

　　7.再放入金針菇、木耳絲、青椒絲翻炒均勻。

　　8.倒入調(diào)味汁，收汁即可出鍋開吃了喔。

　　以上主要介紹了魚香金針菇的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于金針菇的小知識。

　　金針菇的功效與作用

　　促進(jìn)代謝

　　研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強(qiáng)人體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。

　　養(yǎng)肝護(hù)肝

　　營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，金針菇中的精氨酸對機(jī)體具有十分重要的作用，長期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝臟疾病的患者，會發(fā)生血液中氨濃度增高而中毒，由此而引發(fā)肝昏迷。所以經(jīng)常食用金針菇能明顯地解除氨中毒，對預(yù)防肝昏迷的發(fā)生有積極的效果。

　　增食欲促消化

　　金針菇對單純性兒童肥胖癥還有減肥效果，國外養(yǎng)學(xué)家稱其為“減肥菇”。食用方法是金針菇煮面。另外，它特有的條狀造型更能促進(jìn)胃腸的蠕動，將體內(nèi)廢物及時排出體外。

　　金針菇的營養(yǎng)價值

　　1、金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增強(qiáng)記憶，開發(fā)智力，特別對兒童智力開發(fā)有特殊功能，國外稱之為“增智菇”。長期食用金針菇，還能使兒童體重、身高明顯增加。

　　2、金針菇中含有的樸菇素，具有顯著的抗癌功能，經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。

　　3、金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，并對某些重金屬有解毒、排毒作用。

　　4、有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、B族維生素，能促進(jìn)兒童的智力發(fā)育和成長，保衛(wèi)老人腦智力的“益智菇”。

　　5、金針菇含低碳水化合物，有高鉀低鈉的特性，故有降低膽固醇、抑制血脂升高的作用。

　　6、金針菇的菌傘上含有一種叫“鳥苷-5-磷酸”的增鮮劑，在味鮮上遠(yuǎn)勝于一般其他食用菌。

　　以上就是關(guān)于：“魚香金針菇的做法 味道濃郁鮮辣適口”的分享，希望對你有幫助。

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