茄子很多人都愛(ài)吃，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，它的搭配和做法都是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“魚(yú)香茄子煲的做法 香辣可口非常下飯”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下魚(yú)香茄子煲的做法：

　　材料：

　　茄子，油，豆瓣醬，香菇，牛肉，胡蘿卜，蒜，姜，香蔥，西芹，白糖等

　　步驟：

　　1.把所需材料準(zhǔn)備好

　　2.先將肉、胡蘿卜、西芹切丁，蒜、姜切末，香菇切片

　　3.將茄子洗凈切成長(zhǎng)條

　　4.鍋內(nèi)放油

　　5.油熱后把茄子下入炸，待茄子軟后即可撈出

　　6.將炸好的茄子撈出控油

　　7.鍋留底油，先用姜、蒜末爆香后放入兩勺郫縣紅油豆瓣醬

　　8.炒出紅油后下肉丁

　　9.待肉變色后放入胡蘿卜、西芹、香菇翻炒

　　10.鍋內(nèi)加入一小碗水

　　11.將炸好的茄子放入，稍燉兩分鐘讓茄子入味，放入適量的白糖調(diào)味

　　12.將燉好的茄子倒入砂鍋內(nèi)，蓋上蓋小火燉兩分鐘，撒上香蔥即可出鍋開(kāi)吃了喔

　　以上主要介紹了魚(yú)香茄子煲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　茄子連皮吃更能促進(jìn)維C吸收

　　茄子是一種十分常見(jiàn)的食材，而且它也屬于紫色蔬菜的一種。大家都知道紫色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，但是部分人吃茄子的時(shí)候，偏偏因?yàn)橄訔壡炎悠ぬ?，影響口感，屬于將茄子皮去掉后才開(kāi)始烹飪。這樣的吃法真的健康嗎?其實(shí)，茄子連皮吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。

　　吃茄子的注意事項(xiàng)

　　1、由于茄子屬于寒涼性的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

　　2、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。

　　以上就是關(guān)于：“魚(yú)香茄子煲的做法 香辣可口非常下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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