魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道也很鮮美，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“麻辣酸菜魚的做法 麻辣爽口超級(jí)下飯”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下麻辣酸菜魚的做法：

　　材料：

　　大頭魚，酸菜，魚調(diào)料，油，鹽，雞蛋清，生粉，白酒，蔥，雞精，泡姜，泡辣椒，姜，蒜等

　　步驟：

　　1.大頭魚切片

　　2.把魚用生粉,白酒,鹽攪拌均勻腌30分鐘

　　3.酸菜洗凈切小塊

　　4.鍋里放油

　　5.放入泡椒和泡姜炒香

　　6.放入酸菜翻炒均勻

　　7.把炒好的酸菜盛入盆里

　　8.鍋里重新放油,下入姜片和蒜頭炒香,再下入魚調(diào)料稍炒.

　　9.加入適量清水

　　10.水燒開后下入魚頭和魚骨煮3分鐘左右,調(diào)入少許鹽

　　11.把煮熟的魚頭魚骨撈出放在酸菜上面

　　12.再下入魚片煮兩分鐘左右

　　13.把煮熟的魚片撈出放在魚頭和魚骨上面

　　14.再把雞精,花椒粒和干辣椒碎撒在魚片上面

　　15.鍋洗干凈,再次放油燒熱,出鍋淋在辣椒花椒上,撒上蔥花即可開吃了喔

　　以上主要介紹了麻辣酸菜魚的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于魚的小知識(shí)。

　　魚的功效與作用

　　1、保護(hù)心血管

　　鳙魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。

　　2、暖胃美容

　　鳙魚具有調(diào)胃作用，經(jīng)常食用還能起到潤(rùn)澤皮膚的美容作用。

　　3、益智抗衰老

　　胖頭魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤(rùn)澤皮膚。

　　吃魚的禁忌

　　1、結(jié)核患者

　　服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。

　　2、肝硬化患者

　　肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

　　3、服用某些藥物者

　　服用止咳藥者不要吃魚，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚都含有組胺物質(zhì)，一旦人體內(nèi)的組胺量超標(biāo)，該物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入人體血液循環(huán)中，導(dǎo)致組胺過(guò)敏反應(yīng)。

　　以上就是關(guān)于：“麻辣酸菜魚的做法 麻辣爽口超級(jí)下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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